أسلقي الحمّص في ماء مملّح في قدر تيفال كليبسو مينوت برفكت على نار قوية. عندما يتصاعد البخار خففي النار واتركي الحمّص لـ35 دقيقة حتى ينضج .

صفّي الحمّص من ماء السلق، واحتفظي بملعقتين كبيرتين من السائل. أهرسي الحمّص جيداً في الخلّاط الكهربائي.

أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون والملح مع ملعقتي ماء السلق واخلطي المكونات جيّداً.

ضعي الحمّص بالطحينة في صحن التقديم، واسكبي القليل من زيت الزيتون على وجهه.

يمكنك تزيينه بالبقدونس أو النعناع أو البابريكا.

في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الحمّص، الطحينة، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الثوم والملح.

نخلط المكونات جيدًا حتى يصبح قوام الخليط كريمي.

نقدّم الحمّص على السفرة.

في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الحمّص، الطحينة والثوم.

نطحن المكونات جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً.

في مقلاة على النار نحمي الزيت النباتي، نضيف الصنوبر ونقلّبه حتى يتحمّر.

نرفع الصنبور عن النار ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه حتى ينضج. ننكه بالملح والفلفل الأسود.

نسكب الحمص في طبق التقديم، نضيف زيت الزيتون ثمّ نضيف اللحم والصنوبر والبقدونس المفروم على الوجه.

نقدّم الحمص باللحم على السفرة وألف صحة!