النشاء بديل البيكنج بودر لوصفات شهية

يعتبر النشاء بديل البيكنج بودر لوصفات شهية،يستخدم نشاء الذرة في تحضير العديد من وصفات الطهي المختلفة والمتنوعة.

يحتوي النشاء كمية كبيرة من الكربوهيدرات، وهو خالي من البروتين، لذلك يُعد من المنتجات الخالية من الغلوتين، عديم النكهة، ويُمكن استخدامه كبديل للبايكنغ باودر لتحضير العديد من وصفات الطعام والحلويات المتنوعة.

النشاء بديل البيكنج بودر

إذا كنتم تبحثون عن بديل للبيكنج بودر فما عليكم إلاّ استخدام النشاء مباشرة بعد الخلط، فمن الأفضل إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة إلى المزيج. يمتص النشاء الرطوبة من الهواء ويمنع حدوث التفاعل الكيميائي بين صودا الخبز وكريم التارتار، ويستخدم كبديل البيكنج بودر في البسبوسه.

قد يتفاجأ البعض بأهمية إضافة النشاء إلى مكونات الكيك حيث يعتبر من أهم الإضافات التي تعطي القوام الإسفنجي الهش للكيك كما تعمل كمثبّت لهذا القوام خلال تسوية الكيك وبعدها، حتى لا يهبط بعد خروجه من الفرن.

يُستخدم نشاء الذرة في تحضير العديد من وصفات الطهي المختلفة والمتنوعة، إضافةً إلى العديد من الاستخدامات الأخرى، وفيما يأتي أبرزها:

• يُستخدم نشاء الذرة لزيادة كثافة بعض الصلصات، والتتبيلات، والحساء، واليخنات.
• يُستخدم النشاء لتحضير الحلويات بأنواعها المختلفة.
• يُستخدم لتغليف الحلويات والفواكه داخل الفطائر قبل خبزها؛ إذ يُمزج القليل من نشاء الذرة مع عصير الفاكهة، ثم تُغلّف الفطائر بها للحصول على قوام مُناسب، إضافةً لمنع حصول قوام مائي أو سائل.
• يُستخدم نشاء الذرة لمنع التكتل؛ إذ يُمكن إضافته إلى الجبن المبشور داخل العبوة، لمنع تكتله.
• يُستخدم نشاء الذرة لامتصاص الرطوبة، وبالتالي منع تكوّن قوام لزج.

وصفات بالنشاء

نقدم لكم مجموعة من الوصفات المحضّرة بالنشاء:

طريقة عمل ثومية بالنشاء

طريقة المهلبية بالنشا

حشوة بسبوسة بالنشا

طريقة القهوة الحلوة بالنشا