هل فعلاً من الضروري الاحتفاظ بالزبدة في الثلاجة؟

قوام الزبدة يختلف عادة من وصفة الى اخرى، بعض الوصفات تحتاج الى تذويب الزبدة قبل استخدامها، البعض الاخر يحتاج الى زبدة على حرارة الغرفة، كما ان بعض الوصفات يحتاج الى زبدة باردة. فما هو المكان المثالي لحفظ الزبدة قبل استخدامها؟ هل من الضروري الاحتفاظ بالزبدة في الثلاجة؟ اليك الاجابة.

هل من السيئ ترك الزبدة على حرارة الغرفة؟

تعتبر الزبدة واحدة من مشتقات الحليب. يُخزّن الحليب ومشتقاته عادة في الثلاجة مباشرة بعض شرائه او تحضيره، حيث انه يفسد بسرعة اذا حُفظ خارج الثلاجة. قوام الزبدة يكون عادة كريمي لذلك تعتقدين انها يجب ان تُحفظ في الثلاجة، الواقع ان المكوّن الاساسي للزبدة والذي يشكّل 80% منها هو الدهون. لذلك فإن طبيعة الزبدة الدهنية تقلل من نسبة الماء فيها مما يجعل الزبدة بيئة غير حاضنة للبكتيريا حتى ولو حُفظت في مكان معتدل ولم تُحفظ في الثلاجة.

ما هي المدة القصوى لحفظ الزبدة خارج الثلاجة؟

قد اكد مركز ادارة الغذاء والدواء العالمي ان الزبدة يمكن ان تُحفظ خارج الثلاجة ضمن حرارة الغرفة شرط ان يتم تغطيتها جيداً لمدة بضعة ايام فقط.

نصائح لطريقة حفظ الزبدة على حرارة الغرفة:

• عند حفظ الزبدة خارج الثلاجة احرصي على تغطيتها جيداً لحمايتها من الهواء والضوء اللذان قد يعرضان الزبدة للفساد بسرعة.
• تعتبر المناطق الباردة ملائمة لحفظ الزبدة ضمن حرارة الغرفة اكثر من المناطق الحارة. لذا يجب التنبه الى عدم حفظ الزبدة على درجة حرارة مرتفعة.
• عند اختيار الزبدة احرصي على اختيار النوع المملح اذا كنت ترغبين في حفظها على حرارة الغرفة. حيث ان الملح يحمي الزبدة من التعرض للبكتيريا.