خس الكابوتشا: ماذا تخفي هذه الأوراق الخضراء من منافع صحية؟

يتميز خس الكابوتشا بطعم محايد ومذاق منعش. ورغم أنه ليس غنيًا بالعناصر الغذائية كغيره من الخضراوات الورقية، إلا أنه يوفر بعض الفوائد الصحية!

تجدر الإشارة إلى أن الخس والخضراوات الورقية الأخرى تشكل جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي. كما يُعرف خس الكابوتشا بقوامه المقرمش ونكهته الحلوة الخفيفة. هذا يجعله مفضلًا في العديد من المنازل والمطاعم، وحتى لدى الأطفال الذين قد لا يفضلون الخضراوات المرّة. وفي هذا الصدد، الخس غير ممل! طرق مبتكرة لتناوله بدون أن تشعروا أنكم في دايت.

إليكم القيم الغذائية المهمة لخس الكابوتشا

رغم شهرته بأنه خالٍ تمامًا من العناصر الغذائية، إلا أن خس الكابوتشا يوفر كميات كبيرة من فيتاميني أ و ك. كما يحتوي كميات قليلة من العديد من العناصر الغذائية الصحية الأخرى. ورغم قلة الألياف فيه، إلا أنه غني بالماء، مما يجعله خيارًا منعشًا خلال الطقس الحار. كما أنه يوفر الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك.

كما تساعدكم العناصر الغذائية الموجودة في خس الكابوتشا على تلبية الاحتياجات اليومية القياسية للعديد من الفيتامينات والمعادن. وتشمل هذه:

• فيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد في الحفاظ على صحة جهازكم المناعي.
• الكالسيوم، الذي يحافظ على قوة العظام والأسنان. كما أنه يدعم وظائف العضلات والأعصاب وتخثر الدم.
• فيتامين ك، وهو فيتامين يعمل مع الكالسيوم لمنع كسور العظام، وهو أساسي لتخثر الدم.
• فيتامين أ (على شكل بيتا كاروتين)، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد في الحفاظ على الرؤية الليلية وصحة العين. كما أنه يدعم نمو الخلايا.
• حمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يساعد في تكوين الحمض النووي والمادة الوراثية. يُعدّ البوتاسيوم مهمًا بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللواتي يخططن للحمل.
• البوتاسيوم، معدن يُخفّض ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الملح في النظام الغذائي.

المنافع الصحية لتناول خس الكابوتشا

يُعد خس الكابوتشا غذاءً مثاليًا لمن لا يتناولون ما يكفي من الخضراوات الأخرى. يتميز بنكهة خفيفة وحلوة ومذاق قرمشة لذيذ. ورغم أنه يُشاع عنه أنه غير مغذٍّ كغيره من أنواع الخس، إلا أنه غني بفيتامين أ وفيتامين ك وحمض الفوليك. يقدم خس الكابوتشا مجموعة من الفوائد الصحية المهمة لكم ولعائلتكم. وإليكم أنواع الخس: أهم فوائدها الصحية ووصفات سهلة باستخدامها.

تحسين تخثر الدم:

يحتوي خس الكابوتشا فيتامين ك، الذي ثبتت فعاليته في تخثر الدم.

قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من مشاكل تخثر الدم من اتباع نظام غذائي غني بفيتامين ك. ومع ذلك، يُعد نقص فيتامين ك نادرًا جدًا لدى معظم الناس.

دعم صحة العين:

يُعد خس الكابوتشا غنيًا أيضًا بفيتامين أ، وهو عنصر غذائي ثبتت فعاليته في تحسين صحة العين. حيث يمكن لفيتامين أ أن يساعد في الوقاية من فقدان البصر المرتبط بالعمر، بل ويحسّن الرؤية في ظروف الإضاءة المنخفضة. إذا كنتم تعانون من العمى الليلي، فقد تستفيدون من إضافة المزيد من فيتامين أ إلى نظامكم الغذائي.

المساعدة على نمو الجنين:

حمض الفوليك، أو الفولات، مركب آخر موجود في خس الكابوتشا. حمض الفوليك ضروري لنمو الجنين، وخصوصًا في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، ولذلك يوصي الأطباء عمومًا بتناول حمض الفوليك للنساء الحوامل أو اللواتي يسعين للحمل.

كيفية تحضير خس الكابوتشا

عند تحضير خس الكابوتشا من المهم التأكد من غسل الأوراق جيدًا للتخلص من المبيدات والأوساخ. مصفاة السلطة أداة عملية تساعدكم على شطف وتجفيف الخس.

أولًا، اقطعوا قاعدة رأس الخس، فهي صلبة جدًا للأكل. بعد ذلك، يُقطع الخس بسهولة باستخدام سكين. ورغم أن خس الكابوتشا يُستخدم عادةً في السلطات، إلا أن هناك العديد من الطرق الأخرى لإضافة الخس إلى نظامكم الغذائي. وإليكم السعرات الحرارية في الخس وقيمته الغذائية.

استخدموا خس الكابوتشا لإضافة قرمشة منعشة إلى هذه الأطعمة:

• التاكو
• البرغر
• السندويشات
• اللفائف
• سلطة المعكرونة

الفرق بين الخس والكابوتشا بالتفصيل

من أولى الاختلافات التي ستلاحظونها شكل الأوراق، فالأول يتميز بأوراقه الفضفاضة التي تتراوح ألوانها بين الأخضر الفاتح والداكن، بينما يمتلك الثاني رأسًا مدورًا بأوراق متماسكة ولون أخضر غامق.

أما من حيث الطعم، ستجدون أن النوع الأول يمنحكم إحساسًا خفيفًا مع لمسة ملوحة طبيعية، في حين أن الثاني يتميز بنكهة مُرّة نسبيًا تزيد من عمق النكهات في الأطباق المطبوخة.

علاوةً على ذلك، لا تقتصر الاختلافات على المظهر والطعم فقط، فالقيمة الغذائية تختلف أيضًا بشكل ملحوظ. يحتوي على نسبة عالية من المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والماغنيسيوم، بينما يعد الثاني مصدرًا ممتازًا للفيتامينات خصوصًا فيتامين C وفيتامين A.

فإذا كنت تبحثون عن الفرق بين الخس والكابوتشا، فستجدون هنا دليلاً شاملاً يوضح الاختلافات من حيث الشكل والطعم والاستخدامات.

• العائلة النباتية: ينتمي الخس إلى عائلة النجميات التي تشمل نباتات مثل الهندباء، بينما الكابوتشا جزء من الفصيلة الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط.
• مظهر الأوراق: أوراق الخس رقيقة وناعمة مع حواف مموجة أحيانًا، أما الكابوتشا فله أوراق سميكة ومطبوقة بشكل دائري متميز.
• تجربة التذوق: يتميز الخس بمذاقه الخفيف والعصاري الذي يناسب السلطات، في حين أن الكابوتشا النيء قد يعطي لمحة مرّة تختفي عند الطهي.

برأيي الشخصي كمحررة، يُعد الخس من أكثر الخضروات شيوعًا على موائدنا، يتميز بمذاقه اللطيف وقيمته وفوائده الغذائية العالية!