خضار مفيدة لمرضى الكلى

النظام الغذائي الصحي مهم جداً لمرضى الكلى. إليكم من موقع أطيب طبخة أنواع خضار لمرضى الكلى تعتبر مفيدة جداً لهم.

عندما لا تعمل الكلى بشكل صحيح، تتراكم الفضلات في الدم، بما في ذلك فضلات الطعام. لذلك يعتبر إتباع نظام غذائي صديق للكلى للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أساسي لتقليل كمية الفضلات في الدم. من المهم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أيضاً التقيد بكميات محددة من البوتاسيوم، الصوديوم والفوسفور.

يمكن اعتبارها دواءً

• الملفوف: من الخضروات المحملة بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية. يوفر الملفوف الألياف غير القابلة للذوبان، وهو نوع من الألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة. بالإضافة إلى ذلك فإن الملفوف من الخضروات المنخفضة في البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم ، لذلك فهو مناسب لمرضى الكلى بشكل كبير.

• الفلفل الحلو: يحتوي الفلفل الحلو الكثير من العناصر الغذائية ونسبة منخفضة من البوتاسيوم على عكس العديد من الخضروات الأخرى. كما أنه مليء بفيتامين سي القوي المضاد للأكسدة. إضافة إلى ذلك فإن الفلفل الحلو يحتوي فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي مهم لوظيفة المناعة ، والذي غالبًا ما يكون ضعيف لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.

• الجرجير: تحتوي الخضار الورقية ذات اللون الأخضر عادةً نسبة كبيرة من البوتاسيوم مثل السبانخ لذلك يصعب إضافتها إلى النظام الغذائي لمرضى الكلى. لا تنطبق هذه المعادلة على الجرجير، إذ أنه يحتوي نسبة منخفضة من البوتاسيوم، مما يجعله اختيارًا جيدًا للسلطات والأطباق الجانبية الصديقة للكلى. نسبة النترات المرتفعة في الجرجير يمكن أن تساعد على خفض ضغط الدم، وهي فائدة مهمة لمن يعانون من أمراض الكلى.

• القرنبيط: يعتبر القرنبيط من الخضروات المغذية التي تعد مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب. يمكن استخدام القرنبيط المهروس بدلاً من البطاطس للحصول على طبق جانبي منخفض البوتاسيوم.