هل تعلمين أنه يمكنك الإحتفاظ باللبنة حتى سنة؟!

البعض يفضل تحضير اللبنة في المنزل، في حين أن البعض الآخر يفضل شراءها الجاهزة من السوق. يقدّم هذا النوع من الجبن ‏مدهوناً داخل رغيف خبز عربي، أو كتغميسة إلى جانب بطاطس الشيبس كما أن البعض يقدمها معززة بالثوم والأعشاب كطبق ‏مقبلات. إلا أنّ اللبنة قد تتعرض للتلف في حال تمّ تخزيها بشكل خاطئ. لذلك، إليك في ما يلي الطريقة الصحيحة لحفظ اللبنة في ‏الثلاجة فتدوم لمدة سنة!‏

• حضّريها

حتى تحفظي اللبنة لفترة أطول، يجب أن تتخلصي بالكامل من من السوائل. إذا اشتريت اللبنة الجاهزة من السوق، صفّيها من الماء كما ‏لو كنت تصفّين لبن الزبادي. أما إذا كنت تحضرينها في المنزل، أتركي لبن الزبادي معلّقاً لفترة أطول حتى تتخلصي من كل آثار ‏السوائل.‏

• كوّريها

بعد أن تجفّ اللبنة بالكامل، ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وأدخليها إلى الثلاجة. بعد مرور 24 ساعة، تأكدي من أن يديك ‏جافتين وابدأي بتشكيل اللبنة حتى تحصلي على كرات صغيرة متساوية الحجم.‏

• نكّهيها

يمكنك تنكيه اللبنة بالفلفل الأحمر الحار او الأعشاب المفضلة لديك مثل الزعتر أو النعناع المجفف. لكن تجنبي التنكيه بالثوم قبل ‏التخزين‎ ‎لأنه قد يتلفها. عوضاً عن ذلك، أضيفي الثوم عند التقديم لتحافظي على النكهات اللذيذة. ‏

• خزّنيها واحتفظي بها لمدّة سنة!‏

إن أفضل طريقة لتخزين اللبنة في الثلاجة هي عبر الإحتفاظ بها في إناء زجاجي معتم ومحكم الإغلاق كي لا يدخلها الهواء ‏ويتلفها. ضعي كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قعر الإناء. صفّي كرات اللبنة في القعر ثمّ غطيها بالزيت. اعيدي الخطوة ‏السابقة حتى انتهاء كمية اللبنة. هذه الخطوات أساسية حتى لا تلتصق كرات اللبنة ببعضها وتتأكدي أنها مغمورة بالزيت لأن هذا ‏الأخير يحميها من التلف. أحرصي على إغلاق الإناء جيداً قبل التخزين. إحتفظي باللبنة على الرفّ السفلي من الثلاجة وفي ‏زاوية معتمة. بهذه الطريقة، يمكنك الإحتفاظ باللبنة حتى سنة دون قلق. ألف صحة!‏