فوائد مضادات الاكسدة: حماية أكيدة للخلايا من الضرر اليومي

تعرف مضادات الأكسدة بأنها مواد تحارب الجذور الحرة في الجسم، وتمنع أو تبطئ تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة.

ومضادات التأكسد هي عناصر مغذية معينة –مثل فيتامين C أو E أو الكاروتينات– تؤدي دورًا في حماية الخلايا من الضرر اليومي، إليكم أفضل وقت لتناول مضادات الأكسدة الطبيعية للإستفادة من خصائصها.

العلاقة بين المرض والشوارد الحرة

يمكن مع مرور الوقت أن تُسبب أضرار الشوارد الحرّة مشكلات للأنسجة والأعضاء داخل الجسم، ما قد يؤدي إلى المرض.

وتشير الأبحاث إلى أنّ جزيئات الشوارد الحرّة قد تنضم إلى مخاطر المشكلات الصحية المرتبطة بالتقدّم في العمر.

ومن أمثلة هذه المشكلات أمراض القلب والتنكس البقعي المرتبط بالسن وداء الزهايمر والسرطان.

لذلك يمكن أن تصلح خلايا الجسم الضرر الناتج عن الشوارد الحرّة أو تقي منه، وذلك عن طريق تكوين الإنزيمات المضادة للتأكسد على سبيل المثال.

ويحصل الجسم على بعض مضادات التأكسد، مثل فيتامين C، من الأطعمة والمشروبات، والبطاطا الحلوة كنز: غنية بالفيتامينات ومضادات الاكسدة.

تناوُل مضادات التأكسد

الأطعمة النباتية أفضل مصدر لمضادات التأكسد. وتشمل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والأعشاب والتوابل وحتى الكاكاو.

فتحتوي النباتات على مضادات تأكسد طبيعية، مثل الكاروتينات والفلافونويدات والأيزوثيوسيانيتات وأحماض الفينول.

ممّا يضاعف منفعة الأطعمة الغنيّة بمضادات التأكسد لأن كثيرًا منها له فوائد أخرى أيضًا.

فعادةً تكون غنيّة بالألياف، وذات نسب قليلة من الدهون المشبَّعة والكوليسترول، ومن المصادر جيدة للفيتامينات والمعادن.

من الأمثلة الجيدة لهذه الأطعمة ثمار الخرشوف.

فهي تحتوي ألياف الإينولين بشكل طبيعي، وتحتوي في الوقت ذاته مواد كيميائية نباتية تُسمّى الفلافونويدات وأحماض الفينول.

وتؤدي هذه المغذيات النباتية دورًا في التحكّم في الشوارد الحرّة، واللوتيولين أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات يمنع شيب الشعر وفقًا لدراسة!

فوائد مضادات الاكسدة

الدور الأهم والأبرز لمضادات التأكسد هو التخلّص من الجذور الحرّة وتجنّب ضررها على الخلايا المختلفة في الجسم.

وتبعاً لذلك، فإنّ هناك بعض الفوائد التي تنتج عن محاربة مضاد التأكسد للجذور الحرّة، ومن هذه الفوائد:

• الوقاية من أمراض القلب: يعد البوليفينول مضاد أكسدة، وهو يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، وذلك لأن هذه المادة تعمل على منع أكسدة الدهون
•  والحد من الالتهابات الداخلية التي قد تزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكري. وتوجد مركبات البوليفينول في القهوة والشاي.
• الحدّ من علامات الشيخوخة: تساعد مضادات الأكسدة على التخلّص من الجذور الحرّة التي تلعب دوراً في ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة الأخرى.
• لذلك، فإنّ مضادات الأكسدة تساهم في تقليل ظهور التجاعيد، وتحافظ على نسيج الجلد، وتقلل تلف أنسجة الجلد الذي قد ينتج عن التعرّض لأشعة الشمس.
• تعزيز جهاز المناعة: ينتج الجسم الجذور الحرّة أثناء التمرينات وعمليات الطاقة المختلفة في الجسم
• ولكن يطلق الجسم في المقابل أيضاً إنزيمات معينة للسيطرة على هذه الجذور الحرّة وتحييدها.
• كما أن تزويد الجسم بمصدر خارجي من مضاد للأكسدة يزيد من مناعة الجسم ودفاعاته الطبيعية.

أنواع مضادات الاكسدة

إليكم فوائد الفواكه والخضراوات الصحية للجسم الغنيّة بمضادات الأكسدة، ويتوفر فيها نوعان من مضادات الأكسدة،التي ينتجها الجسم وتعرف باسم مضادات الأكسدة الذاتية.

كما أنّ هناك مضادات أكسدة خارجية يتمّ الحصول عليها من مصادر طبيعية نباتية أو مصادر صناعية.

ويمكن الحصول على مضادات الأكسدة الخارجية من المصادر التالية:

•  عن طريق الطعام، وخاصة الفواكه والخضراوات.
• عن طريق الفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين سي، اللذان يعتبران مضادات أكسدة فعّالة.
• عن طريق أدوية مضادات الأكسدة، أو حبوب مضاد الأكسدة، والتي هي عبارة عن مكملات غذائية. 

مصادر مضادات الأكسدة

ونوضح فيما يلي مصادر مضادات الأكسدة بالتفصيل:

• النباتات المحتوية على مضادات الأكسدة: توجد في النباتات مركبات كيميائية تسمّى المغذيات النباتية ولها فوائد صحية عديدة للجسم بما في ذلك نشاطها كمضادات أكسدة. و
• تشمل المغذيات النباتية المركبات التالية:
• الأنثوسيانين: تساعد مركبات الأنثوسيانين في تعزيز صحة الأوعية الدموية. وتوجد هذه المركبات في الفواكه والخضراوات الزرقاء أو الأرجوانية، مثل التوت، والباذنجان، والجزر.

• الريسفيراترول: تساعد مادة الريسفيراترول في تعزيز صحة القلب والرئة، وتخفيف الالتهاب، وتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
• ويوجد هذا النوع من مضادات الأكسدة في الشوكولاتة الداكنة، والفول السوداني، والعنب.
• الليكوبين: تساعد مادة الليكوبين المضادة للأكسدة في تعزيز صحة البروستاتا والقلب. وتوجد في الطماطم ومنتجات الطماطم، والجريب فروت الوردي، والبطيخ، والفلفل الأحمر.
• اللوتين: تساهم مركبات اللوتين في تعزيز صحة العين والقلب، ولها دور في تقليل فرص الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• وتوجد مضادات الأكسدة هذه في السبانخ، والبروكلي، والخس، واللفت، والخرشوف، والكرنب، حرّبوا أيضًا طريقة عمل المصقع.

فيتامينات ومعادن مضادة للأكسدة

 لبعض الفيتامينات والمعادن خصائص مضادة للأكسدة، وتشمل هذه الفيتامينات:

• فيتامين هـ: يساعد فيتامين هـ أو فيتامين إي (بالإنجليزية: Vitamin E) الجسم على أداء وظائفه الطبيعية.
• كما أن له دور في الحد من إنتاج الجذور الحرّة.
• ويوجد فيتامين إي في 8 أشكال كيميائية مختلفة في الغذاء، ولكن الشكل الوحيد الذي يلبي احتياجات الإنسان من فيتامين هـ هو ألفا توكوفيرول.
• وتتضمن الأطعمة الغنية بفيتامين E ما يلي: زيت جنين القمح، وبذور عباد الشمس أو زيت عباد الشمس، واللوز، والبندق.
• فيتامين ج: يساعد فيتامين سي (بالإنجليزية: Vitamin C) في الحماية من الأمراض المختلفة وزيادة مناعة الجسم
• ويعمل فيتامين ج أيضاً كمضاد أكسدة فعّال.
• وتتضمن الأطعمة الغنية بفيتامين سي ما يلي: عصير البرتقال، والفلفل الأحمر، والكيوي، وعصير الجريب فروت.
• السيلينيوم: يعتبر السيلينيوم (بالإنجليزية: Selenium) أحد مضادات الأكسدة الفعاّلة والقوية
• ويساعد السيلينيوم في حماية القلب والجسم من الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
• ومن الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم ما يلي: المكسرات البرازيلية، والتونة، والسردين، وسمك الهلبوت.
• النحاس: يعتبر النحاس مضاد أكسدة قوي، ومن الأطعمة الغنية بالنحاس ما يلي: المحار، والفاصولياء، ومسحوق بروتين الصويا، ومعجون الطماطم.