طريقة الحمام الكداب

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، حمّي الزيت وقلّبي الأرز.

• 2

  نكّهي بالملح والفلفل والسبع بهارات.

• 3

  أضيفي مكعبات الكبد والقوانص والبصل واخلطي حتى تذبل المكونات.

• 4

  إحشي الأفخاذ بحشوة الأرز من تحت الجلد وداخل الأفخاذ (بين اللحم).

• 5

  لفّي الأفخاذ على شكل رول حول نفسها وثبتيها بواسطة عود خشبي صغير.

• 6

  لفّي كلّ رول بورق قصدير وأقفلي أطرافها جيداً.

• 7

  ضعي الرول في قدر من الماء الساخن يحتوي على بصلة صغيرة جداً مقطّعة إلى مكعبات بالإضافة إلى ورقتي غار و3 حبوب حبهان والقليل من الملح والفلفل الأسود.

• 8

  عندما يغلي الماء، خففي النار واتركي الدجاج لـ45 دقيقة.

• 9

  أخرجي الدجاج من الماء واتركيه يبرد قليلاً ثمّ أزيلي القصدير.

• 10

  في صينية بيركس أو صينية فرن، إدهنيها بقليل من الزيت النباتي (إختياري).

• 11

  إدهني وجه الدجاج بواسطة فرشاة بقليل من الزيت النباتي ورشّي الملح والفلفل والسبع بهارات.

• 12

  ضعي قطع الدجاج في الصينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً حتى تحمّر وتنضج.

• 13

  قلّبي الدجاج من كل الجهات ثمّ أخرجيها من الفرن عند تمام النضوج.

وصفات ذات صلة