بالفيديو، اسكالوب بتغميسة البيض
ولا ألذ!
15 دقيقة
طريقة عمل الكبة اللبنية السورية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
حضري اشهى الاطباق العربية من موقع اطيب طبخة وجربي معنا طريقة عمل الكبة اللبنية السورية، وصفة محضرة على اصولها ستنال حتماً اعجاب ضيوفك!
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
دهن
مفروم فرماً ناعماً بحسب الحاجة
بصل
كبير الحجم مبشور 1
جوز
مجروش بحسب الحاجة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
لتحضير عجينة الكية:
برغل ناعم
كيلوغرام
سميد ناعم
ثلاثة أرباع كوب
لحمة
هبرة مفرومة فرماً ناعماً 500 غرام
بصل
1
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير اللبن:
لبن رائب - كيلوغرام
بيض
1
نشاء
3 ملاعق كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
مرق لحم
بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة:اغسلي البصل المبشور واعصريه للتخلص من السوائل.
-
2
في وعاء ضعي الدهن مع البصل ثم أضيفي الجوز، الملح والفلفل الأسود. اخلطي جيداً.
-
3
لتحضير عجينة الكبة: اغمري البرغل بالماء وانقعيه لمدة 30 دقيقة.
-
4
عندما يجف، أضيفي الملح، الفلفل الأسود والسميد. قلبي المكونات مع بعضها.
-
5
في محضر الطعام، ضعي مزيج البرغل مع البصل. اخلطي جيداً.
-
6
أضيفي اللحمة واخلطي مجدداً حتى تحصلي على مزيج متماسك يشبه العجينة. أضيفي الماء بحسب الحاجة.
-
7
ادعكي العجينة جيداً واصنعي الأقراص واحشيها. اثقبيها ثقبين ليدخل اللبن عندما تنضج.
-
8
لتحضير اللبن: صفيه جيداً ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة مع البيض، النشاء والملح.
-
9
حركي باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً ثم أضيفي مرق اللحم. اتركي اللبن يغلي مجدداً.
-
10
ضعي أقراص الكبة بروية وحركي بملعقة خشب بلطف على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
-
11
أطفئي النار بعد 4 دقائق وقدمي الطبق فوراً.
نصائح
- إذا كانت اللحمة مفرومة فرماً ناعماً لا تفرميها أول مرة مع البرغل في محضر الطعام.
أما اذا كانت اللحمة غير مفرومة اطحنيها من أول مرة مع كل المقادير ثم اخلطي العجينة مجدداً للأن البرغل يحتاج للفرم مرتين.
- يمكنك أن تزيني الطبق بالصنوبر بحسب الرغبة وصحة وهنا.
وصفات ذات صلة
