بالفيديو، اسكالوب بتغميسة البيض
ولا ألذ!
15 دقيقة
طريقة عمل الكشري المصري بالكمون
نقدم لك بالإشتراك مع الشيف فاطمة حكيمي طريقة عمل الكشري المصري بالكمون. وصفة لذيذة، سهلة وسريعة التحضير، جربيها وقدميها على سفرة العزومات لديك أيام الاعياد.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 25 دقيقة
المكوّنات
زيت نباتي
ملعقة صغيرة
بصل
مفروم 5
أرز
أبيض كوب
ماء - 3 أكواب
ملح
ملعقة صغيرة
معكرونة
أكواع 450 غرام
عدس
منقوع في الماء كوب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ثوم
مفروم 5 فصوص
خلّ أبيض
3 ملاعق كبيرة
طماطم
ناضجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة 4 حبّات
معجون طماطم
نصف كوب
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
فلفل اسود
ملعقة صغيرة ونصف
كمون
مطحون ملعقتان صغيرتان ونصف
فلفل حرّيف
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
إنقعي العدس لمدة 30 دقيقة.
-
2
حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي الأرز وقلّبيه حتى يتغلّف جيداً بالزيت.
-
3
أضيفي 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح.
-
4
عندما يغلي المزيج، خفّفي النار ثمّ غطّي القدر واتركي الأرز على النار حتى يصبح طرياً ويمتصّ كلّ كمية الماء، أي لحوالى 20 إلى 25 دقيقة.
-
5
اطهي المعكرونة في ماء مغلي مملّح حتى تنضج دون أن تطرى كثيراً. صفّيها وأعيديها إلى القدر. غطّيه لتبقى المعكرونة دافئة.
-
6
صفّي العدس من ماء النقع واغسليه، ثمّ صفّيه مجدداً.
-
7
سخّني كوبي ماء في قدر حتى الغليان. أضيفي العدس وخفّفي النار. غطّي القدر واتركي العدس حتى يطرى، أي لحوالى 15 إلى 20 دقيقة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-
8
حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح بنياً. أضيفي الثوم واطهي لدقيقة إضافية. إرفعي البصل والثوم عن النار وضعيهما على ورق لامتصاص الزيت.
-
9
ضعي نصف كمية البصل في قدر على النار. أضيفي الخلّ واخلطي، ثمّ أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الاحمر الحريف. نكّهي بالملح بحسب الرغبة.
-
10
عندما يغلي المزيج، خففي النار واتركيه لمدة 12 دقيقة.
-
11
للتقديم، أسكبي ملعقة من الأرز في الصحن. ضعي فوقها المعكرونة والعدس. رشّي القليل من البصل على الوجه ثمّ اسكبي فوقهم صلصة الطماطم.
نصائح
يعتبر الكشري من أشهى وأشهر أطباق المطبخ المصري، قدّميه على سفرتك إلى جانب أطباق مصرية أخرى من موقعنا مثل: الملوخية على الطريقة المصرية فول مدمّس على الطريقة المصرية
وصفات ذات صلة
