طريقة عمل المندي اليمني

(2)

لعشاق الاكلات اليمنية، جربي من اطيب طبخة طريقة عمل المندي اليمني باسهل الخطوات. وصفة مندي لصديقة الموقع جربيها من ضمن مجموعة الاطباق الرئيسية قدميه على سفرتك

  • تقدّم ل…

    8 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    في قدر، قلّي البصل بقليل من الزيت.

  • 2

    أضيفي قطع الدجاج وقلّبي.

  • 3

    نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعي مكعب المرق.

  • 4

    أضيفي الحبهان وورق الغار والقرفة والقرنقل واللومي والكمون.

  • 5

    قلّبي المكونات لعدة دقائق.

  • 6

    أسكبي الماء المغلي وأضيفي الجزر والفليفلة والطماطم.

  • 7

    أتركي القدر مغطّى على النار حتى تنضج قطع الدجاج.

  • 8

    صفّي قطع الدجاج من المرق وضعيها في صينية فرن.

  • 9

    نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

  • 10

    ذوّبي القليل من ملوّن الطعام البرتقالي في قليل من الماء.

  • 11

    إرتدي قفازات وادهني قطع الدجاج بالتلوين البرتقالي ثمّ حمّريه في الفرن.

  • 12

    في قدر، حمّي القليل من الزيت النباتي.

  • 13

    أضيفي الأرز ونكّهي بالملح والثوم البودرة والزنجبيل البودرة أو الطازج المبشور.

  • 14

    أضيفي 4 إلى 5 أكواب من الماء المغلي.

  • 15

    أتركي الخليط على نار هادئة لمدة تراوح 20 دقيقة.

  • 16

    إصنعي حفرة بواسطة المعلقة من الطرف الآخر في وسط الخليط.

  • 17

    ذوّبي القليل من ملون الطعام بالماء وضعيها داخل الحفرة بواسطة معلقة الطعام على شكل خطوط رفيعة.

  • 18

    إصنعي طبق من ورق القصدير بحجم الفحمة المُشتعلة.

  • 19

    ضعي الفحمة مع القصدير فوق الارز بحذر.

  • 20

    أسكبي على الفحمة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

  • 21

    عندها سيتصاعد الدخان، أغلقي القدر بإحكام لمدّة 5 دقائق.

  • 22

    أزيلي الفحمة بحذر كي لا ينسكب الزيت فوق الارز وأطفئيها.

  • 23

    أخلطي الأرز قليلاً عند سكبه حتى يتجانس اللون.

  • 24

    في طبق التقديم، ضعي قطع الدجاج فوق الأرز وزيّني بالمكسرات وقدّميه إلى جانب الصلصة الحارة.

  • 25

    لتحضير الصلصة الحارة (أي الدقوس): في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم المقطّعة إلى أرباع مع الثوم والفلفل الحار بحسب الرغبة والقليل من الماء والملح.

  • 26

    أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

نصائح

يمكنك وضع فحمة أخرى في صينية الدجاج بنفس طريقة الأرز حتى تعطي نكهة الفحم بشكل أقوى.

وصفات ذات صلة
طريقة عمل محشوش جيزاني

لعشاق أطباق اللحم!

10 دقيقة
طريقة عمل الفريكة بالدجاج

طبق رئيسي على الأصول!

20 دقيقة
كبسة حاشي بقدر الضغط

لذيذة ومناسبة لسفرتكم!

20 دقيقة
لوبيا بزيت على أصولها

لذيذة مرة!

10 دقيقة
طريقة عمل فطيرة الراعي

تزّين سفرتكم!

25 دقيقة
طريقة عمل مقلوبة الدجاج

لذيذة وشهية!

20 دقيقة
باستا لحم مفروم

ولا اسهل!

10 دقيقة
طريقة عمل مبشور لحم

سهلة ولذيذة جداً!

15 دقيقة
معكرونة بالتونة والجبن السائل

صينية فرن ولا أشهى!

20 دقيقة
دجاج بالبطاطس في الفرن

ولا اسهل!

10 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية