ايدام باذنجان وجزر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء. أضيفي كمية وافرة من الملح واغمري المزيج بالماء. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة، ثمّ صفّي مكعبات الباذنجان وضعيها في طبق.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه لـ15 دقيقة. أضيفي الثوم وحرّكي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أضيفي معجون الطماطم. حرّكي المزيج لدقيقتين.

• 4

  زيدي الباذنجان، الجزر، الطماطم ومرق اللحم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثمّ حرّكي المكونات حتى تتداخل. أتركي القدر على النار حوالي 40-45 دقيقة حتى تنضج المكونات.

• 5

  وزّعي الإيدام في أطباق التقديم. زيّني بالبقدونس وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة