1- سخّني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الطماطم والبرغل. نكّهي بالبهارات العربية المشكلة، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المزيج لـ10 دقائق.
3- أضيفي نصف كوب من الماء المغلي وضعي الغطاء.
4- أطهي المزيج لـ15 دقيقة. عندما يغلي، خفّفي النار واطهي المزيج لـ20-25 دقيقة حتى ينضج البرغل.
5- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك. ألف صحة!