تصابيع

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

       لتحضير العجين، يخلط الدقيق الابيض والدقيق الأسمر ويضاف لهما الملح بحسب الرغبة.

• 2

       يضاف الماء وتعجن المكونات جيدآ حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تترك لترتاح قليلآ.

• 3

       تكوّر العجينة كوراً متوسطة الحجم مائلة إلى الصغيرة، وتغمّس في الدقيق.

• 4

       ترصّ الكور في صحن لحين الاستخدام.

• 5

       نضع اللبن مع الملح و4 أكواب ماء في قدر على النار ونحرّك من دون توقّف حتى الغليان.

• 6

       نهدّئ النار ونضع كور العجين بالتدريج في القدر حتى انتهاء الكمية مع التحريك بين فترة وأخرى وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

• 7

       لتحضير الزبدة المرضوفة أو السمن، نضع حجرة ملساء ناعمة في نار ملتهبة بين حطب مشتعل ونتركها حتى تصل للإحمرار.

• 8

       نضع الكمية المرغوبة من الدقيق الأبيض في قدر ونضع الحجر الملتهب فوق الدقيق مع تغطية القدر سريعاً وتحريكه وهو مغطى. نتركه حتى يزول الدخان عنه.

• 9

       نضع الزبدة أو السمن في قدر على النار حتى يغلي قليلاً ونضع فوقه الدقيق المدخن.

• 10

  تقدم كور العجين مع إضافة السمن او الزبدة المرضوفة بحسب الرغبة وباالهناء والعافية.

نصائح

وصفات ذات صلة