أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

خروف مشوي بالفرن

خروف مشوي بالفرن

أضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ

15 أشخاص

سهل

المكوّنات

طريقة العمل

1- إفردي ورقة قصدير كبيرة على سطح العمل وضعي عليها الخروف.
2- في وعاء متوسطة الحجم، ضعي الزعفران، الكمون، البهار، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم، الزنجبيل، الهيل والبابريكا. أضيفي التمر هندي، زيت الزيتون والخلّ. أخلطيي المكونات حتى تتداخل.
3- بواسطة يديك، إدهني الخروف بمزيج التتبيلة وادعكيه بقوة حتى يتشرّب البهارات. أتركيه جانباً ريثما تحضرين الحشوة.
4- إغسلي الفوارغ والكرش جيداً حتى تتأكدي من نظافتها. قطّعي الكرش إلى قطع متوسطة الحجم. باستخدام إبرة وخيط مخصّص للطبخ، قومي بخياطة الكرش من ثلاث جهات واتركي جهة للحشي.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الأرز، الحمص، اللحم المفروم،البهارات العربية المشكلة، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- إحشي الفوارغ بمزيج الأرز. رفملأي الكرش بمزيج الأرز وقومي بخياطة الجهة المفتوحة حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.
7- في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ضعي كمية وافرة من الماء. عند الغليان، أضيفي البصل، ورق الغار، المستكة، الملح، الفلفل الأسود والبايكنغ صودا.
8- أضيفي الفوارغ والكرش المحشية إلى ماء السلق. أسلقيها لـ30 دقيقة، ثمّ صفّيها من الماء وضعيها في طبق.
9- ضعي الفوارغ والكرش داخل الخروف. غلّفي هذا الأخير بورق قصدير وضعيه على صينية فرن كبيرة الحجم وعميقة.
10- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ160 دقيقة حتى ينضج الخروف.
11- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى يرتاح لحم الخروف.
12- أزيلي ورق القصدير بحذر وقدّمي الخروف على سفرتك. ألف صحة!

أعجبتك الوصفة؟

أضيفيها إلى كتاب طبخ
إقرأي التعليقات
شاركي وصفتك

فيديو ذات صلة

التعليقات

آخر النصائح

إقرأي المزيد

كتاب طبخ ننصح به

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟