عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
دجاج بالزبدة
تعلمي من أطيب طبخة طريقة عمل دجاج بالزبدة بأسهل طريقة في البيت وقدميه على سفرتك الى شكل إتبعي موقعنا وتعلمي تحضير أشهى الاكلات بالدجاج بنكهات مميزة على الأصول الغربية والعربية.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطع إلى مكعبات متوسطة 450 غرام
لتحضير التتبيلة:
ثوم
5 فصوص
زنجبيل طازج
ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي
ثلث كوب
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
طماطم
معلبة 600 غرام
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
زبدة
4 ملاعق كبيرة
حبهان
أخضر 6 حبات
قرفة
عود
قرنفل
حب 4
حلبة
حب ملعقة صغيرة
فلفل حار
أحمر مقطع الى شرائح 2
كريمة طبخ
ثلث كوب
كزبرة
طازجة ربع كوب
ملح
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
إبشري الزنجبيل مع الثوم.
-
2
في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي مع الزيت النباتي، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا، الزعفران وملعقتين صغيرتين من مزيج الزنجبيل والثوم (إحتفظي بالباقي).
-
3
ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي واسكبي فوقه الصلصة. افركي الدجاج بالصلصة بواسطة الكيس ثم أخرجي الهواء منه وأغلقيه. انقعي الدجاج لحوالي 4 ساعات أو لليلة كاملة في الثلاجة.
-
4
لتحضير الصلصة: أضربي الطماطم المعلبة مع معجون الطماطم في محضر الطعام.
-
5
في قدر على النار، حمّي الزبدة وأضيفي إليه الحبهان، عود القرفة وكبش القرنفل. بعد مرور 3 دقائق، أضيفي الحلبة، الفلفل الحار وما تبقى من مزيج الثوم والزنجبيل.
-
6
اسكبي مزيج الطماطم فوق التوابل واطهي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفاً. أتركيه ليبرد قليلاً ثمّ ضعيه في الخلاط حتى يتحول إلى بوريه.
-
7
حمّي الشواية واشوي الدجاج حتى ينضج.
-
8
ضعي قطع الدجاج في الصلصة مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الغارام ماسالا. اطهي الدجاج مع الصلصة لمدة 6-8 دقائق على نار متوسطة.
-
9
اسكبي كريمة الطبخ واخلطي ثم ارفعي القدر عن النار وضعي الدجاج في طبق التقديم.
-
10
زيّني الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة وقدّميه مع الأرز الأبيض.
وصفات ذات صلة
