طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات 500 غرام
لبن زبادي
ملعقتان كبيرتان
زنجبيل
مطحون ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس فصّان
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زبدة
ملعقة كبيرة
بصل
حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً 1
طماطم
مهروسة كوبان
كاجو
ربع كوب
فلفل
أخضر حار 2
ماء - نصف كوب
سكر
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس فصّان
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
خلّ أبيض
ملعقة كبيرة
كريمة طبخ
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الدجاج، اللبن الزبادي، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأحمر الحار والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
-
2
في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-
3
زيدي الطماطم، الكاجو، الفلفل الحار، الخلّ، نصف كوب من الماء، السكر، الثوم، الغارام ماسالا، الملح والفلفل الأحمر الحار. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ غطّي المقلاة واتركيه على النار لـ15 دقيقة.
-
4
إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد. ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.
-
5
فس المقلاة نفسها على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تنضج.
-
6
زيدي الخليط المطحون وكريمة الطبخ. قلّبي المزيج لـ5 دقائق.
-
7
قدّمي الدجاج بالزبدة على سفرتك. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
