رز كنتاكي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع الدجاج في وعاء ونضيف له الكاتشب ونصف كمية البهارات ونخلط المكونات حتى تتداخل جيداً، ثم نغطى الوعاء ونضعه في البراد لمدة ساعتين على الأقل.

• 2

  نضع نصف كمية الدقيق مع نصف كمية النشاء في وعاء ونضيف البايكنغ باودر والكمية المتبقية من البهارات. ثم نسكب الماء ونقلّب المزيج حتى نحصل على خليط متجانس القوام.

• 3

  نضع الكمية المتبقية من النشاء مع الدقيق في كيس بلاستيكي ونتركه جانباً.

• 4

  نضع أفخاذ الدجاج المتبلة في خليط التغليف ثم نغلفها بخليط الدقيق والنشاء. ونصفها في طبق جانبي وكرّر الخطوات حتى ننهي الكمية كاملة. ثم نضع الطبق في البراد لمدة نصف ساعة.

• 5

  نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ونحمّر البصل حتى يتحوّل لونه ذهبياً.

• 6

  نُضيف الماء الملح والكركم والشطة على الماء في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

• 7

  نضيف الأرز الى قدر الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج وتتبخر منه السوائل.

• 8

  نضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن ثم نقلي أفخاذ الدجاج حتى تتحمّر من مختلف الإتجاهات ونصفيها من الزيت ونرفعها.

• 9

  نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج المقلي. ثم نقدمه ساخناً.

وصفات ذات صلة