رز مندي باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي اللحم، الملح الخشن وخليط الزعفران. أفركي اللحم بالملح وخليط الزعفران حتى يتغطى بالتتبيلة.

• 2

  ضعي قطع اللحم على صينية لحم مبطنة بورق قصدير وغلّفيها بورقة قصدير ثانية.

• 3

  أدخلي الصينية إلى الثلاجة لساعة.

• 4

  في قدر مقاوم للحرارة المرتفعة على نار متوسطة، ضعي الأرز، ورق الغار، القرفة، الفلفل الأبيض والملح. أضيفي الماء.

• 5

  غلّفي القدر بورق قصدير. بواسطة سكين، إصنعي شقوقاً في ورقة القصدير.

• 6

  ضعي قطع اللحم على ورق القصدير التي غلّفت بها القدر. غلّفيها بورق قصدير وأدخلي القدر إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لحوالي 90 دقيقة.

• 7

  أخرجي القدر من الفرن. أضيفي قطع اللحم إلى الأرز.

• 8

  ضعي قطعة فحم مشتعلة في قطعة ورق قصدير وأضيفيها إلى المندي. أغلقي القدر مباشرة واتركي المكونات تتبخّر لـ5 دقائق.

• 9

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة