الرئيسية » وصفات » رشتة جزائرية

رشتة جزائرية

Name: رشتة جزائرية
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: أي رشتة - كيلوغرام معكرونة; بحسب الحاجة ماء; بحسب الحاجة زيت نباتي; بحسب الرغبة ملح; ملعقة كبيرة ونصف زبدة; بحسب الحاجة دجاج; مفروم - 1 بصل; مفروم - 3 فصوص ثوم; بحسب الرغبة كوسا; بحسب الرغبة جزر; بحسب الرغبة لفت; بحسب الرغبة ملح; بحسب الرغبة فلفل أسود; بحسب الرغبة بهارات دجاج; ملعقة كبيرة زيت زيتون; نصف ملعقة كبيرة سمن; كوب حمّص; ساخن - بحسب الحاجة ماء

تم التحقق من هذه الوصفة من قبل فريقنا

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعد الرشتة من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر، وعادة ما تقدم في المناسبات. احتفالاً بالأعياد الدينية، مثل أول محرم (بداية السنة الهجرية). أو المولد النبوي الشريف مثلاً، أو في الأعراس والمناسبات الاحتفالية (خاصة في منطقة الجزائر العاصمة).\nوالرشتة هي نوع من الرقائق الطويلة للمعكرونة أشبه بـnoodles كبيرة، مسقية بمرق اللحم أو الدجاج.\nويشبه نمط طبق الرشتة الأنماط الأخرى المعتمدة في المطبخ الجزائري، مثل الكسكسي والتريدة والشخشوخة، أي طبق من المعجنات مسقي بمرق.

Maissa Maissa

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتحضير الرشتة: نثبّت مصفاة على قدر على نار متوسطة. نضع الرشتة أي المعكرونة في مصفاة ونغطيها ونتركها تنضج على البخار لمدة عشر دقائق. نرفع الرشتة عن القدر ونضعها في وعاء. نرشّ عليها بعض الماء البارد حتى لا تلتصق.
2

لتحضير القدر: نضيف قطع الدجاج والبهارات.نقلّب جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم نضيف الحمّص. نغطي الدجاج والحمّص بالماء. نتركه لـ30 دقيقة على نار هادئة.
3

نقطّع اللفت والجزر والكوسا ونضيفهم إلى قدر الدجاج ونقلّب المكونات. نرفع قدر الدجاج عن النار بعد تمام نضج المكونات.
4

نضع الرشتة في طبق التقديم. نضع الدجاج فوقها، ثم اللفت والحمص. نقدمّها ساخنة.