بالفيديو، زهور التورتيلا
لذيذة جدًا!
10 دقيقة
رولات المسخن
تفقدوا من موقع أطيب طبخة طريقة عمل رولات المسخن بالصور والخطوات. كما يمكنكم متابعة الفيديو للحصول على المزيد من وصفات المسخن الشهية واللذيذة.
يفضل دائمًا ساتخدام خبز الصاج أو التورتيلا عند تحضير رولات المسخن لأنه خفيف وسهل اللف.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الفلسطيني
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
35 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
450 سعرة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أبيض
رشّة
بهارات مشكلة
رشة
قرفة
رشة
سماق
ملعقة كبيرة
صدر دجاج
مقطع - 500 غرام
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
بصل
احمر - 700 غرام
لتحضير الحشوة:
سماق
ملعقتان كبيرتان
فلفل
رشّة
ملح
بحسب الرغبة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
مرق دجاج
كوب
للف الخبز:
خبز مرقوق
حسب الحاجة
زيت زيتون
حسب الحاجة
صنوبر
محمص - حسب الحاجة
سماق
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
لتتبيل الدجاج، في وعاء نقوم بخلط الملح، فلفل أبيض، بهارات مشكلة، قرفة، سماق والدجاج ونخلط جيدًا.
-
2
في المقلاة، نضيف زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يذبل ويصبح لونه مائلًا إلى اللون الأصفر.
-
3
في نفس المقلاة، نضيف زيت الزيتون ونقلي الدجاج ثم نضيف فوقه مرق الدجاج ونحركه جيدًا حتى ينضج.
-
4
نقطع خبز الصاج إلى مثلثات، ثم ندهنه بزيت الزيتون ثم نضيف حشوة الدجاج، حشوة البصل، والصنوبر المحمص ونلفها على شكل رولات متوسطة الحجم.
-
5
نصف الرولات في الصينية وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. وبعد أن نخرجها نزينها بالسماق والصنوبر.
نصائح
يفضل دائمًا ساتخدام خبز الصاج أو التورتيلا عند تحضير رولات المسخن لأنه خفيف وسهل اللف.
معلومات اضافية
المسخن هو طبق أصله فلسطيني يتألف من الدجاج المشوي المطبوخ مضافًا إليه البصل والسماق والفلفل، وهو يقدم على خبز الطابون وممكن أن يتم تحضيره على شكل رول بخبز الصاج وهناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق، وإن هذه المكونات جاءت من البيئة الفلاحية الموجودة في فلسطين، فالمسخن هو طبق تراثي وهو من الأطباق المشهورة في مدينتي جنين وطولكرم، وإن سبب تسميته بهذا الاسم هو أنه يحضر من الأرغفة البائتة التي تسخن ويضاف إليها زيت الزيتون حتى تغدو طرية. تعرفوا على طبخات عربية فلسطينية وأسرار النكهات الشهية.
وصفات ذات صلة
