لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
سمك بالكاري حار
تفقدي سيدتي طريقة عمل سمك بالكاري الحار بالصور والخطوات. وصفة من مطبخ الشيف وسام ننصحك بأن تجربيها وتقدّميها لكافة أفراد الأسرة أو على طاولة عزوماتك.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
فيليه سمك
500 غرام
ليمون حامض
معصور لنقع السمك 1
ثوم
مقطّع إلى شرائح لنقع السمك فصّ
بهارات سمك
لنقع السمك بحسب الرغبة
معجون كاري
أحمر ملعقتان كبيرتان
شطّة
معجون طازج ملعقة صغيرة
زنجبيل
بودرة نصف ملعقة صغيرة
كاري
بودرة ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس فصّان
بصل أخضر
مفروم فرماً ناعماً 2
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون رشّة صغيرة
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
أرز
بحسب الحاجة ورق
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض وشرائح الثوم وبهارات السمك.
-
2
أضيفي فيليه السمك وانقعيه لليلة كاملة.
-
3
في وعاء آخر، ضعي معجون الكاري مع الشطّة والكاري البودرة والثوم المهروس والبصل الأخضر والحبهان والفلفل الأسود وزيت الزيتون والملح.
-
4
أخلطي المكونات معاً حتى تتجانس وتحصلي على معجون متماسك.
-
5
إدهني كلّ شريحة سمك بالمعجون.
-
6
ضعي السمك في مقلاة كبيرة على النار مع القليل من الماء.
-
7
غطّي المقلاة واتركيها على نار متوسطة.
-
8
تفقديها من وقت لآخر وقلّبي المحتوى حتى ينضج. إنتبهي! يجب أن تضيفي الماء كلّما شعرت بأنّها جفّت.
-
9
في قدر من الماء الساخن ضعي ورق الأرز لثوانٍ حتى تصبح طريّة.
-
10
غلّفي شرائح السمك بأوراق الأرز الطريّة ثمّ لفّيها بالبصل الأخضر إذا رغبت وقدّمي الطبق.
نصائح
- يمكنك تقديم هذا الطبق إلى جانب البطاطس المهروسة الممزوجة بالبقدونس المفرومومع الهليون المقلي قليلاً بالزبدة، وعرانيس الذرة الصغيرة.
- يمكنك أيضاً تحضير الدجاج أو الجمبري مع الكاري، تفقدي مثلاً من موقعنا: الجمبري بصلصة الكاري وحليب جوز الهند أو كاري الدجاج والبطاطس...
وصفات ذات صلة
