طاجين لحم برقوق

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، على نار هادئة، نحمي الزيت ونضيف البصل. نقلب حتى يذبل.

• 2

  نضيف الثوم، الزنجبيل، الكركم، الفلفل الاسود، الملح، عود القرفة ومنقوع الزعفران. نقلب المكونات مدة 3 دقائق.

• 3

  نضع اللحم ونقلبه حتى يتبدل لونه.

• 4

  نغمر المكونات بالماء ونغطي القدر. نتركه على نار متوسطة الى عالية حتى يغلي و تنضج المكونات.

• 5

  لتحضير البرقوق، ننقعه بالماء المغلي مدة ربع ساعة.

• 6

  في قدر آخر، على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف كوب من صلصة الطاجين.

• 7

  نضيف البرقوق بعد تصفيته من الماء. نغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج.

• 8

  نضيف العسل والقرفة المطحونة ونقلب. نغطي القدر ونتركه عل نار هادئة مدة 10 دقائق.

• 9

  نسكب اللحم في طبق التقديم ونوزع البرقوق. نزين الطبق باللوز المقلي ونقدم طاجن لحم البرقوق ساخناً.

وصفات ذات صلة