طريقة الكبة العراقية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، نغلي الماء على نار قوية ثم نضيف نصف كمية الملح، الكركم والارز. نسلق الارز نصف حتى نصف نضوج.

• 2

  نصفي الارز ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنه وهو ساخن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

• 3

  في مقلاة، على نار متوسطة، نحمي الزيت ونضع البصل. نقلب حتى يذبل.

• 4

  نضيف اللحم ونقلبه حتى يتبدل لونه.

• 5

  نضيف الكمية المتبقية من الملح والسبع بهارات ونستمر في التقليب. 

• 6

  نضيف الكرفس والجوز ونقلب مدة 3 دقائق ثم نرفع الحشوة عن النار.

• 7

  نشكل كرة متوسطة الحجم من عجينة الارز ونثقبها في الوسط. نحشيها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم ونغلقها. ثم نشكلها على شكل قرص كبة.

• 8

  نكرر هذه العملية حتى انهاء الكمية.

• 9

  في قدر، نحمي الزيت على النار ونقلي الكبة حتى تنضج وتتحمر.

وصفات ذات صلة