طريقة الكبه بالبرغل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي البرغل والسميد ثم نكهي بالملح، الكمون والبابريكا.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً ثم زيدي الماء واتركي الخليط جانباً لحوالى 30 دقيقة.

• 3

  أضيفي معجون الطماطم وامزجي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى ترتاح عجينة البرغل.

• 4

  لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم نكهي بالكمون، الملح، الكاري، الكركم والفلفل الأسود.

• 5

  أضيفي الكرافس وقلبي المكونات لحوالى دقيقة ثم زيدي اللحم المفروم.

• 6

  اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج المكونات.

• 7

  ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى تبرد الحشوة.

• 8

  خذي كمية بحجم كرة صغيرة من عجينة الكبة وشكّليها على شكل أقراص.

• 9

  أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثمّ أغلقيها.

• 10

  كرّري العملية حتى انتهاء الكميات.

• 11

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه أقراص الكبة حتى تنضج وتتحمر.

وصفات ذات صلة