طريقة الكشري السعودي

1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم ضعي الأرز والعدس. نكهي بالملح ثم أضيفي الماء.
2- عند غليان المزيج، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
3- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم زيدي البصل والثوم. حرّكي الخليط من وقت لآخر حتى يذبل البصل.
4- أضيفي الطماطم، الماء ومعجون الطماطم إلى القدر ونكهي بالكمون، الملح والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات.
5- عند غليان الصلصة، خفّفي النار واتركيها لحوالى 5 دقائق.
6- إرفعي القدر عن النار واسكبي فوقه عصير الليمون الحامض ثم حرّكي الخليط.
7- للتقديم: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يتحمر.
8- ضعي مزيج الأرز والمعكرونة في طبق التقديم ثمّ وزعي الحمّص وأسكبي الصلصة بحسب رغبتك.
9- زيني وجه الطبق بالبصل المقلي.