عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
المكوّنات
عدس
كوب
حمّص
مسلوق نصف كوب
معكرونة
مسلوقة كوب
أرز أميركي
كوب ونصف
ماء - 4 أكواب
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
مقادير الصلصة:
طماطم
مفرومة 2
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ماء - نصف كوب
عصير ليمون حامض
ربع كوب
ملح
بحسب الرغبة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
زبدة
مذوبة ملعقة كبيرة
كمون
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
رشة
ثوم
مهروس 4 فصوص
مقادير التقديم:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
مقطع إلى جوانح 2
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم ضعي الأرز والعدس. نكهي بالملح ثم أضيفي الماء.
-
2
عند غليان المزيج، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
-
3
لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم زيدي البصل والثوم. حرّكي الخليط من وقت لآخر حتى يذبل البصل.
-
4
أضيفي الطماطم، الماء ومعجون الطماطم إلى القدر ونكهي بالكمون، الملح والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات.
-
5
عند غليان الصلصة، خفّفي النار واتركيها لحوالى 5 دقائق.
-
6
إرفعي القدر عن النار واسكبي فوقه عصير الليمون الحامض ثم حرّكي الخليط.
-
7
للتقديم: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يتحمر.
-
8
ضعي مزيج الأرز والمعكرونة في طبق التقديم ثمّ وزعي الحمّص وأسكبي الصلصة بحسب رغبتك.
-
9
زيني وجه الطبق بالبصل المقلي.
وصفات ذات صلة
