1- في وعاء صغير، أخفقي البيض مع الحليب السائل واتركيه جانباً.
2- في وعاء آخر، ضعي البقسماط مع جبن البارميزان والبقدونس المجفف واخلطي. أتركي الخليط جانباً.
3- إقطعي صدر الدجاج بطريقة طوليّة إلى نصفين للحصول على شريحة رفيعة.
4- ضعي شريحة الدجاج بين ورقتي نايلون واضربيها بالمطرقة.
5- غمّسي شريحة الدجاج بالدقيق أولاً ثمّ في خليط البيض ثمّ في البقسماط.
6- أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية الدجاج.
7- في مقلاة ذوّبي الزبدة وحمّي زيت الزيتون.
8- ضعي شرائح الدجاج البانيه واتركيها تنضج من كلّ الجهات وتصبح شقراء اللون.
9- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
10- في صينية، ضعي صلصة الباستا الحمراء وفوقها شرائح الفطر الطازج ثمّ قطع الدجاج البانيه.
11- ضعي قطعتين جبن موزاريلا أبيض على كلّ شريحة دجاج.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
13- قدّمي الدجاج ساخناً مُزينّاً بالبقدونس.