طريقة طبخ المندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.

• 3

  زيدي القرفة، الهيل، الغار، القرنفل والفلفل الأسود. أغمري المزيج بالماء، غطّي القدر واتركيه على النار لـ45 دقيقة.

• 4

  إرفعي الدجاج من القدر وضعيه على صينية فرن. إدهنيه بمنقوع الزعفران وأدخليه إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ200 درجة مئوية حتى يتحمّر.

• 5

  أضيفي إلى المرق الأرز، البهارات المشكلة والملح. عند الغليان، خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ15 دقيقة.

• 6

  أضيفي ماء الورد واتركي القدر على النار لـ5 دقائق إضافية.

• 7

  أشعلي قطعة فحم وضعيها في ورقة قصدير على شكل كوب. ضعيها في القدر، أضيفي القليل من الزيت وأغلقي القدر. أتركي القدر لـ5 دقائق.

• 8

  ضعي الأرز في طبق التقديم. زيّني بالفلفل الأخضر، أضيفي الدجاج وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة