طريقة عمل البيض التركي

1- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي البصل والفليفلة وقلبيها حتى تطرى.
3- زيدي الطماطم، الثوم والبصل الأخضر واتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالى 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
5- إحدثي فجوة بالمزيج وضعي فيها البيضة.
6- قلّبي زلال البيض حتى يتداخل مع المزيج السابق تاركةً الصفار كاملاً.
7- إرفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.