طريقة عمل الرز البخاري باللحم

1- لتحضير خليط الزبيب: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الجزر حتى ينضج ثم أضيفي الزبيب.
2- قلبي المكونات لحوالى 3 دقائق ثم أخرجي خليط الجزر والزبيب وضعيه في طبق جانباً.
3- أضيفي في نفس القدر قطع اللحم. اتركي القدر على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يتغير لون اللحم.
4- زيدي البصل وقلبي المكونات من حين لآخر حتى يذبل البصل.
5- أضيفي معجون الطماطم ونكهي بالملح والكمون. حركي الخليط لحوالى 3 دقائق ثم زيدي عصير الطماطم واتركي المزيج حتى يغلي.
6- أغمري المكونات بالماء المغلي.
7- غطي القدر واتركي اللحم على نار متوسطة لحوالى 70 دقيقة حتى ينضج.
8- زيدي الجزر، الفلفل الحار والأرز على القدر وأغمري المكونات بالماء المغلي مجدداً.
9- عند غليان الخليط، غطي القدر وخففي النار حتى تجف نصف كمية السوائل.
10- زيدي خليط الزبيب والحمّص ثم غطي القدر مجدداً واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
11- أسكبي الأرز البخاري باللحم في طبق التقديم وقدميه على سفرتك.