حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
طريقة عمل الشيشبرك
اليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل الشيشبرك خطوة خطوة، وصفة ذات طعم لذيذ يمكن تقديمها لاشهى العزومات! احصلي على الوصفة الكاملة الآن!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
منخول كوب ونصف
ملح
ربع ملعقة صغيرة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم
مفروم 500 غرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
لتحضير صلصة اللبن:
لبن زبادي
كيلوغرام
بيض
1
نشاء
ملعقة كبيرة
كزبرة
مفرومة فرماً ناعماً بحسب الحاجة
ثوم
مهروس فص
مرق دجاج
ساخن بحسب الحاجة
زيت
بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: اخلطي كل المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية غير لاصقة.
-
2
ضعيها في وعاء وغطيها بورق نايلون حتى ترتاح.
-
3
لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
-
4
أضيفي اللحم مع الملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود واطهي حتى ينضج.
-
5
مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك.
-
6
قطعيها الى دوائر صغيرة وضعي وسطها القليل من اللحم المفروم.
-
7
اغلقيها على شكل القطايف ثم خذي أحد الطرفين ولفيه على الطرف الاخر.
-
8
أغلقيها جيدا للحصول على ما يشبه القبعة وضعي حبات الشيشبرك في صينية.
-
9
لتحضير صلصة اللبن: في قدر، ضعي اللبن مع البيضة. اخلطي بواسطة الخفاقة اليدوية.
-
10
أضيفي النشاء وحركي جيداً ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
-
11
استمري بالتحريك حتى يسخن اللبن ثم أضيفي كمية كافية من مرق الدجاج الساخن مع التحريك حتى يغلي.
-
12
أضيفي حبات الشيشبرك بهدوء وحركي بلطف. اتركي القدر على النار لينضج الشيشبرك.
-
13
في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي الكزبرة مع الثوم.
-
14
أضيفي المزيج مباشرة إلى اللبن واتركيه يغلي غلوة واحدة ثم أطفئي النار.
-
15
قدمي هذا الطبق ساخناً.
نصائح
لحفظ الشيشبرك، اشويه في الفرن من الجهة العلوية لمدة 5 دقائق واتركيه يبرد ثم ضعيه في أكياس نايلون وأدخليه إلى الفريزر لاستخدامه حين الحاجة.
وصفات ذات صلة
