1- في محضر الطعام، ضعي الحمص، الفول، الثوم، البصل، الشبت، البقدونس والكزبرة الطازجة. إطحني المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الملح، الكمون، الكزبرة الجافة والبايكنغ صودا. إطحني المزيج مجدداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
4- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. إقليها في الزيت الساخن حتى تصبح بنية اللون. 5- صفّي الفلافل من الزيت وصعيها على محارم ورقية في طبق.
6- قدّمي الفلافل ساخنة. ألف صحة!