1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.
2- ضعي اللوز والصنوبر وقلّبي حتى يتغير لونها.
3- أضيفي قطع اللحم واقليها حتى تبدأ النضوج.
4- نكّهي بالملح والقرفة والسبع بهارات واخلطي جيداً.
5- أضيفي اللومي واسكبي الماء.
6- أغلقي القدر واتركي اللحم حوالى 30 دقيقة حتى تمام النضوج.
7- في قدر كبير أو قالب على شكل بيضاوي، ضعي خليط اللحم مع المسكرات في القعر.
8- وزّعي شرائح الباذنجان.
9- ضعي طبقة من الأرز.
10- أقلبي المقلوبة السعودية على طبق التقديم.