1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي الدجاج حتى يتغير لونه.
2- نكّهي بالملح والكركم وبهارات الدجاج.
3- أخلطي حتى تمام النضوج.
4- لتحضير المقلوبة: في صينية دائرية، وزّعي البطاطس على أطراف الصينية.
5- وزّعي الباذنجان ثم الفليفلة الخضراء والحمراء ثمّ الدجاج ثمّ البازيلاء والحمص.
6- ضعي طبقة من الأرز فوق الدجاج والخضار.
7- أقلبي المقلوبة على طبق التقديم بخفة وروية.