طريقة عمل الملوخية باللحمة الشامية بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة. أضيفي اللحم واطهيه حتى يصبح لونه داكناً من كل الجهات.

• 2

  أضيفي عود القرفة والحبهان. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي نصف لتر من الماء واضغطي القدر لـ45 دقيقة حتى يبدأ الصفير.

• 3

  إملئي وعاء بالماء وانقعي الملوخية لـ3 دقائق. صفّيها وكرّري العملية حتى تصبح الملوخية طرية.

• 4

  سخني ملعقة كبيرة من السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي نصف كمية الملوخية وقلّبي حتى تذبل هذه الأخيرة.

• 5

  أضيفي الكمية المتبقية من السمن والملوخية. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.

• 6

  أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الثوم واللحم المسلوق.

• 7

  زيدي ربع كوب من الماء وخففي الحرارة. ضعي الغطاء واطهي الملوخية لـ5 دقائق.

• 8

  إرفعي الغطاء وأضيفي ربع كوب من مرق اللحم المسلوق. إطهي الملوخية لـ5 دقائق إضافية.

• 9

  أعيدي الخطوة السابقة لـ3 أو 4 مرات حتى تنضج المكونات.

• 10

  إرفعي القدر عن النار وقدّمي الملوخية ساخنة على سفرتك.

وصفات ذات صلة