طريقة عمل الرز المندي مثل المطاعم
أشهر الأطباق الخليجية!
20 دقيقةزوري موقع اطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل المندي الاردني. على طريقة المطبخ الاردني بأطباقه اللذيذة أعدي ارز المندي مع البهارات المختلفة الى جانب الدجاج الشهي.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط20 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 20 دقيقة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ثوم
ملعقة صغيرة بودرة
بهار
مندي ملعقة صغيرة
قرفة
ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة كبيرة
لبن زبادي
ملعقة كبيرة
فخذ دجاج
كيلوغرام
لتحضير الأرز:
سمن
مذوب 4 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم 2
ثوم
مهروس 4
بهار
حلو ملعقة صغيرة
لومي
ربع ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
قرنفل
ملعقة صغيرة
هال
ملعقة صغيرة
بهار
مندي ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
قرفة
عودان
ورق غار
3
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ماء – 3 أكواب
أرز
3 أكواب
في وعاء، اخلطي معجون الطماطم، بودرة الثوم، بهار المندي، قرفة، بابريكا، فلفل أسود، كركم، زيت الزيتون، ملح واللبن.
أحدثي شقوق بالدجاج وادهنيه بالتتبيلة المحضرة حتى يتغلف تماما.
في قدر مخصص لتحضير المندي، حمّي السمن وضعي البصل والثوم وقلبيها حتى تذبل.
أضيفي البهار الحلو ، اللومي، الكركم، القرنفل، الهال، بهار المندي، الملح، اعواد القرفة ، ورق الغار، الفلفل الأسود وحركي حتى تمتزج كل المكونات.
أسكبي الماء وأتركيه حتى يغلي على نار متوسطة ثم أضيفي الأرز.
ارفعي القدر عن النار، غطي القدر بواسطة صينية فرن. ضعي الدجاج على الصينية وغطيه بورق الألمنيوم.
أدخلي القدر والصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة ساعة حتى ينضج الأرز والدجاج.