بيكاتا لحم المشروم
من أشهر الأكلات الإيطالية
20 دقيقة
طريقة عمل المنسف الفلسطيني باللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفوا على طريقة عمل المنسف الفلسطيني باللحم. يتميز المنسف بقيمته الغذائية العالية ومذاقه الشهي الذى يختلف من بلدٍ إلى آخر.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم فخذ الغنم
2 كيلوغرام و200 غرام
لبن زبادي
ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع كوب
جميد
نصف كرة
أرز مصري
أربعة أكواب
بصل
مقطّع - 1
ماء
إثنا عشرة كوب
ورق غار
2
هيل
6
عصفر
ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
حلبة
نصف ملعقة صغيرة
إكليل الجبل
نصف ملعقة صغيرة
ملح
حسب الذوق
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
صنوبر
ربع كوب
لوز
مقطّع - ربع كوب
فول سوداني
نصف كوب
بقدونس
مفروم - نصف كوب
مرق لحم
سبعة أكواب
خبز عربي
للتقديم - حسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
قوموا بسحق الجميد إلى قطعٍ بحجم اللوز (أو صغيرة قدر استطاعتكم) وانقعوها في كوبين من الماء الدافئ لمدة ساعة قبل بدء عملية الطهي.
-
2
في وعاءٍ منفصلٍ، ننقع الأرز في ماءٍ فاتر لمدة 20-30 دقيقة، ثم نقوم بتصفيته والتخلّص من الماء الزائد.
-
3
في قدر على نار متوسطة، نضيف اللحم والبصل وأوراق الغار والهيل و10 أكواب من الماء ونطهيها لمدة ساعة حتى يصبح اللحم طرياً.
-
4
نخفق الجميد بالماء المنقوع به مع الزبادي في الخلاط حتى يتحول إلى سائلٍ سلس ناعم.
-
5
نضع خليط الزبادي والجميد في قدر على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نخفض درجة الحرارة.
-
6
نضيف قطع اللحم وخليط التوابل المطحونة، و2-3 أكواب من مرق اللحم إلى الزبادي ونتركه على نار خفيفة حتى تندمج النكهات معاً.
-
7
في وعاءٍ منفصل، نغلي 4 أكواب من مرق اللحم بعد إضافة 2 من الهيل والعصفر وبعض الملح.
-
8
نضيف الأرز المُصفّى ونغلي المزيج مجدداً. ثم نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج ويصبح الأرز رقيقاً ومتقناً.
-
9
فى طبق التقديم نضع طبقة من الخبز ونضع ملعقة من صلصة الزبادي فوق الخبز، ثم نضيف الأرز بالتساوي.
-
10
نحمّر المكسرات في الزيت أو السمن. نضع الزبد الذي تمّ قلي المكسرات به فوق الأرز.ثم نقوم بتزيين الأرز بالمكسرات والبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً بجانب صلصة الزبادي.
وصفات ذات صلة
