طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
المكوّنات
دجاج
كامل مقطّع 1
مقادير تتبيلة الدجاج :
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل
مطحون نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
زعتر
مجفف ملعقتان صغيرتان
خردل
مجفف مطحون نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقتان صغيرتان
مقاير التغليفة:
لبن زبادي
كوبان
طحينة
ربع كوب
دقيق
كوبان
زيت نباتي
6 أكواب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البابريكا، البهارات المشكلة، الزنجبيل، الكمون، الهيل، الزعتر، الخردل والكزبرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها مع التتبيلة.
-
2
في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي والطحينة. أضيفي الخليط إلى مزيج الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
-
3
أخرجي الوعاء من الثلاجة. غمّسي قطع الدجاج بالدقيق وضعيها في طبق.
-
4
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
-
5
صفّي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
