1- لتحضير الدجاج: ضعي الدجاجة في وعاء. إفركيها بالملح من كلّ الجهات، واحشيها بالزنجبيل والبصل الأخضر.
2- ضعي الدجاج في قدر على نار متوسطة واغمريه بالماء. أسلقي الدجاج لـ30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
3- عندما ينضج الدجاج، أطفئي النار وضعي القدر في وعاء مملوء بالماء ومكعبات الثلج. تخلصي من الزنجبيل والبصل الأخضر.
4- عندما يبرد الدجاج، جفّفيه بواسطة محارم ورقية ثمّ ادهنيه بزيت السمسم.
5- لتحضير الأرز: في مقلاة ووك كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والثوم وقلّبيها حتى تنبعث الرائحة.
6- أضيفي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي زيت السمسم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
7- أضيفي مرق الدجاج ونكّهي بالملح. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ15 دقيقة حتى ينضج.
8- قطّعي الدجاج إلى أجزاء ثمّ إلى شرائح. ضعي هذه الأخيرة في طبق.
9- لتحضير الصلصة الحارة: في الخلاط الكهربائي، ضعي عصير الليمون الحامض، مرق الدجاج، السكر، صلصة السريراشا، الثوم والزنجبيل. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
10- لتحضير صلصة الزنجبيل والثوم: في قدر صغير، سخّني الزيت النباتي جيداً ثمّ أطفئي النار. أضيفي الثوم والزنجبيل. عندما يبرد المزيج قليلاً، أضيفي الملح والخلّ.
11- ضعي الأرز في أطباق التقديم. أضيفي شرائح من الدجاج على الوجه. زيّني بالبصل الأخضر.
12- قدّمي الطبق إلى جانب الصلصات.