طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
طريقة عمل فتة الكوارع
كوني الاولى في تقييم الوصفة
يقدم لك موقع اطيب طبخة طريقة عمل فتة الكوارع المناسبة للعزومات. حضّري الاطباق الرئيسية لعائلتك وضيوفك بالكوارع اذا كنت تحبين تحضير الاطباق مع الارز والصلصة.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
55 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
زيت نباتي
ربع كوب
كوارع منقوعة ومصفاة – كيلوغرام
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
هال
ملعقة كبيرة
ورق غار
2
ملح
ملعقة كبيرة
بصل
3
ثوم
6 فصوص
فلفل اسود
مطحون نصف ملعقة صغيرة
سمن
ملعقة كبيرة
خبز عربي
محمّص ومقطّع الى مكعبات 3 أرغفة
لتحضير مرق الكوارع:
سمن
ملعقتان كبيرتان
مستكة
2
ثوم
مهروس 8 فصوص
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
خل أبيض – 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الأرز:
أرز مصري
منقوع بالماء لـ30 دقيقة كوبان
ماء دافئ – كوبان ونصف
سمن
ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة الطماطم:
صلصة طماطم
كوب
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في مقلاة كبيرة، على نار قوية، حمّي الزيت ثم أضيفي إليه الكوارع وقلبيها على النار حتى تتحمر من كل الجهات ثم ارفعي الكوارع عن النار.
-
2
في قدر، ضعي كمية وافرة من الماء وأتركيه حتى يغلي على النار. ضعي الكوارع في الماء واتركيها على النار لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وصفّي الماء، ثم اغمري الكوارع بالماء المغلي من جديد.
-
3
أضيفي الفلفل الأسود، الهال، ورق الغار، البصل، الثوم والملح ثم خففّي النار واتركي الكوارع تغلي مع البهارات لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
-
4
لتحضير الارز ضعي السمن في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي الأرز وقلبيه على النار لمدة 5 دقائق ثم اغمريه بالماء الدافئ واتركيه حتى ينضج وتجفّ السوائل بالكامل.
-
5
صفّي الكوارع من الماء واتركي سائل السلق جانباً. ضعي السمن في مقلاة على نار متوسطة ثم اضيفي الكوارع ونكّهي بالملح والفلفل الأسود المطحون وقلّبيه على النار حتى يتحمّر.
-
6
لتحضير مرق الكوارع، ضعي في قدر على نار متوسطة، السمن والمستكة ثم أضيفي الكزبرة والثوم المطحون وقلّبي المكونات حتى تتحمر. أضيفي الخل ثم زيدي سائل سلق الكوارع بعد تصفيته من البهارات الصحيحة.
-
7
لتحضير صلصة الطماطم ، ضعي صلصة الطماطم في قدر وأضيفي الملح والفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من مرق الكوارع. أتركي المزيج على النار حتى تغلي.
-
8
في طبق تقديم كبير، وزّعي الخبز العربي المحمّص وأسكبي فوقه مرق الكوارع واتركيه جانباً لمدة 3 دقائق حتى يتشرب السوائل.
-
9
أضيفي الأرز ووزّعيه في الطبق ثم أسكبي صلصة الطماطم على الوجه.
-
10
ضعي الكوارع فوق صلصة الطماطم والارز والخبز العربي وقدمي فتّة الكوارع على سفرتك.
وصفات ذات صلة
