طريقة عمل كعك عصروني

1- ضعي في وعاء الدقيق، المحلب، الخميرة، الملح، السكر وزيت الزيتون.
2- أضيفي الماء تريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة.
3- قسمي العجينة الى كرات متساوية الحجم وضعيها على صينية مغلفة بورق زبدة.
4- غطّي الصينية واتركي العجينة ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.
5- إدهني كرة من العجين بالماء ثمّ غمّسيها بالسمسم.
6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق واحدثي فتحة دائرية في الاعلى بواسطة قطاعة بسكويت.
7- اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
8- ضعي العجينة في صينية فرن، غطيها واتركيها ترتاح عل حرارة الغرفة لساعة على الاقل.
9- اخبزي الكعك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة مرتفعة لـ5 دقائق او حتى تتحمّر.
10- قدمي الكعك ساخناً على سفرتك.