1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي كل من الثوم، الزيت، الخل وعصير الليمون الحامض.
2- نكهي بالفلفل الاسود، البهارات المشكلة واكليل الجبل ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
3- أضيفي قطع اللحم الى الخليط، غلفي الوعاء بعدها ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى تنتقع قطع اللحم.
4- وزعي اللحم في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
5- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.