عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
طريقة عمل مجبوس اللحم البحريني بالصور
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اذا كنت ترغبين بتعلم طريقة عمل مجبوس اللحم البحريني بالصور على اصوله اليك من موقع اطيب طبخة طبق رئيسي لذيذ وشهي من المطبخ البحريني يمكن تقديمه على سفرة العزومات
-
تقدّم ل…
12 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
35 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 35 دقيقة
المكوّنات
أرز بسمتي
منقوع ومصفّى كيلوغرامان
لتحضير اللحم:
لحم غنم
مقطّع إلى مكعبات كيلوغرامان
بصل
حجم صغير 2
فلفل أسود
صحيح ملعقتان صغيرتان
قرفة
2 عود
قرنفل
ملعقة صغيرة كبش
حبهان
أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ورق غار
4
زبدة
ملعقة كبيرة
معجون الثوم
والزنجبيل ملعقة كبيرة
لتحضير بهارات اللحم:
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
كاري
ربع ملعقة صغيرة
سماق
ربع ملعقة صغيرة
كركم
مطحون ربع ملعقة صغيرة
كزبرة
مجففة ربع ملعقة صغيرة
كمون
مطحون ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل
مطحون ربع ملعقة صغيرة
ملح
ملعقتان كبيرتان
فلفل حلو
ملعقة كبيرة
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
بصل
حجم متوسط مقطع إلى شرائح
نعناع
طازج بضع أوراق
طريقة التحضير
-
1
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أخلطي بهارات اللحم في وعاء. 2- إملئي قدراً بالماء وضعيه على حرارة متوسطة. أضيفي قطع اللحم، الفلفل الأسود الصحيح، عود القرفة، كبش القرنفل، الحبهان، ورق الغار، وحبة بصل مقطعة إلى أرباع. 3- عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر عن الوجه وضعي الغطاء. أطهي المكونات لساعة ونصف حتى تنضج. 4- عندما ينضج اللحم، صفّيه من السوائل واحتفظي بالمرق. 5- ضعي القدر من جديد على حرارة متوسطة. أضيفي الزبدة وحبة بصل مفرومة فرماً ناعماً. قلّبي المكونات حتى تتداخل النكهات. 6- أعيدي قطع اللحم إلى القدر. قلّبيها حتى يصبح لونها داكناً. زيدي بهارات اللحم وقلّبي جيداً حتى تتداخل النكهات. 7- أضيفي الأرز وقلّبي بعناية. أسكبي المرق فوق المكونات وقلّبي قليلاً. 8- ضعي الغطاء واطهي المجبوس حتى تتبخر السوائل. 9- أسكبي المجبوس في طبق التقديم وقدميه على سفرتك. زيّني الوجه بشرائح البصل والنعناع.
وصفات ذات صلة
