لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة عمل مرقوق فيتوتشيني
اليك طريقة عمل مرقوق فيتوتشيني بالخطوات نقدمها لك من موقع اطيب طبخة. جربي وصفتنا اللذيذة المحضرة بطريقة غير عادية وقدميها كطبق رئيسي على سفرة العزومات لديك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
بر كوب
ملح
رشة
زيت
ملعقتان كبيرتان
ماء – بحسب الحاجة
لتحضير المرقوق:
بصل
1
بطاطس
مقطعة الى مكعبات 1
جزر
مقطع الى مكعبات 2
كوسا
مقطع الى مكعبات 2
فلفل
احمر حار 2
قرع
مقطع الى مكعبات كوبان
طماطم
مقطعة الى ارباع ومهوسة 2
زيت
ملعقتان كبيرتان
لحم ضأن
مقطع الى مكعبات 250 غرام
فلفل اسود
بحسب الرغبة
كمون
بحسب الرغبة
هيل
صحيح 3
ملح
بحسب الرغبة
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ورق غار
2
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة، ضعي الدقيق الملح والزيت في وعاء. أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة.
-
2
ضعي العجينة في وعاء، غطّيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
-
3
مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها الى شرائح طويلة ورفيعة مثل الفيتوتشيني باستخدام مسطرة وقطاعة بيتزا.
-
4
أنثري الدقيق على العجينة واتركيها جانباً.
-
5
حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيها البصل حتى يذبل.
-
6
زيدي اللحم ونكهي بالملح، الفلفل الاسود، الكمون والهيل. قلّبي المزيج حتى يتغير لون قطع اللحم.
-
7
زيدي معجون الطماطم وقلّبي ثمّ زيدي عصير الطماطم، الفلفل الاحمر الحار وورق الغار.
-
8
أغمري المكونات بالماء المغلي واتركي المزيج يغلي على حرارة مرتفعة.
-
9
غطّي القدر واتركي المزيج يغلي لساعة كاملة.
-
10
خففي النار وأضيفي البطاطس ثمّ الجزر، الكوسا والقرع مع التقليب جيداً بعد كل اضافة.
-
11
زيدي العجينة على المزيج وقلّبي بتأن حتى تتداخل المكونات.
-
12
أتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق ثمّ قدّميه على سفرتك.
وصفات ذات صلة
