‏1- ضعي اللحم في قدر على حرارة متوسطة واغمريه بالماء. عند ‏الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.‏
‏2-‏ خففي النار. أضيفي البصل والهيل. إغلي المزيج على حرارة هادئة ‏حتى ينضج اللحم.‏
‏3-‏ عندما ينضج اللحم، صفّيه من المرق وضعيه في طبق. إحتفظي ‏بالمرق.‏
‏4-‏ ضعي قطع الجميد المنقوعة في الخلاط الكهربائي. إطحنيها جيداً ‏حتى يصبح قوامها ناعماً. صفّي المزيج في قدر.‏
‏5-‏ في الخلاط، ضعي لبن الزبادي الرائب، البيض والقليل من الماء. ‏أخلطي المكونات لـ30 دقيقة. صفّي المزيج فوق الجميد المطحون.‏
‏6-‏ ضعي القدر على حرارة مرتفعة. حرّكي باستمرار حتى يتجانس ‏المزيج.‏
‏7-‏ عندما يسخن المزيج، أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم تدريجياً ‏واستمري بالتحريك حتى الغليان.‏
‏8-‏ خففي الحرارة إلى هادئة. حرّكي المزيج لدقيقتين ثمّ نكهي بملعقة ‏صغيرة من الملح والفلفل الأسود.‏
‏9-‏ أطهي المزيج لـ15 دقيقة على حرارة هادئة مع التحريك من وقت ‏إلى آخر.‏
‏10-‏ أطفئي النار وحرّكي باستمرار حتى لا يفصل الماء عن اللبن. ‏ضعي نصف كمية مزيج اللبن فوق اللحم.‏
‏11-‏ في قدر على حرارة متوسطة، ضعي 7 أكواب ونصف من ‏الماء. ‏
‏12-‏ عندما يغلي الماء، نكّهي بالملح والكركم. أضيفي الأرز ‏وضعي الغطاء. أطهي الأرز لـ15-20 دقيقة حتى ينضج ثمّ أطفئي ‏النار.‏
‏13-‏ ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي اللحم على الوجه.‏
‏14-‏ زيّني الوجه بالبقدونس، الفول السوداني، الصنوبر واللوز.‏
‏15-‏ قدّمي الطبق مباشرة على سفرتك.‏