طريقة عمل منسف لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1- ضعي اللحم في قدر على حرارة متوسطة واغمريه بالماء. عند ‏الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.‏ ‏2-‏ خففي النار. أضيفي البصل والهيل. إغلي المزيج على حرارة هادئة ‏حتى ينضج اللحم.‏ ‏3-‏ عندما ينضج اللحم، صفّيه من المرق وضعيه في طبق. إحتفظي ‏بالمرق.‏ ‏4-‏ ضعي قطع الجميد المنقوعة في الخلاط الكهربائي. إطحنيها جيداً ‏حتى يصبح قوامها ناعماً. صفّي المزيج في قدر.‏ ‏5-‏ في الخلاط، ضعي لبن الزبادي الرائب، البيض والقليل من الماء. ‏أخلطي المكونات لـ30 دقيقة. صفّي المزيج فوق الجميد المطحون.‏ ‏6-‏ ضعي القدر على حرارة مرتفعة. حرّكي باستمرار حتى يتجانس ‏المزيج.‏ ‏7-‏ عندما يسخن المزيج، أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم تدريجياً ‏واستمري بالتحريك حتى الغليان.‏ ‏8-‏ خففي الحرارة إلى هادئة. حرّكي المزيج لدقيقتين ثمّ نكهي بملعقة ‏صغيرة من الملح والفلفل الأسود.‏ ‏9-‏ أطهي المزيج لـ15 دقيقة على حرارة هادئة مع التحريك من وقت ‏إلى آخر.‏ ‏10-‏ أطفئي النار وحرّكي باستمرار حتى لا يفصل الماء عن اللبن. ‏ضعي نصف كمية مزيج اللبن فوق اللحم.‏ ‏11-‏ في قدر على حرارة متوسطة، ضعي 7 أكواب ونصف من ‏الماء. ‏ ‏12-‏ عندما يغلي الماء، نكّهي بالملح والكركم. أضيفي الأرز ‏وضعي الغطاء. أطهي الأرز لـ15-20 دقيقة حتى ينضج ثمّ أطفئي ‏النار.‏ ‏13-‏ ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي اللحم على الوجه.‏ ‏14-‏ زيّني الوجه بالبقدونس، الفول السوداني، الصنوبر واللوز.‏ ‏15-‏ قدّمي الطبق مباشرة على سفرتك.‏

وصفات ذات صلة