فيليه سمك مقلي مقرمش
من أشهى الأطباق!
20 دقيقة
طريقة عمل منسف لحم
تعرفي على طريقة عمل منسف لحم بالجميد من المطبخ الأردني بشكل سهل من موقع اطيب طبخة الغني بلحم الغنم واللبن الرائب والأرز بالكركم الشهي واللذيذ
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 45 دقيقة
-
مجموع الوقت
3 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
أرز بسمتي
، مغسول ومصفّى كيلوغرام ونصف
لبن زبادي
رائب كيلوغرام
جميد
، مقطّع إلى أجزاء ومنقوع لساعتين 100 غرام
بيض
حجم صغير 1
بصل
حجم متوسط، مقطّع إلى أرباع 1
لحم غنم
، مقطّع إلى مكعبات كيلوغرامان
حبهان
أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ملح
ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
بقدونس
، مفروم فرماً ناعماً ثلاثة أرباع كوب
فول سوداني
بحسب الرغبة
صنوبر
بحسب الرغبة
لوز
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
ضعي اللحم في قدر على حرارة متوسطة واغمريه بالماء. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.
-
2
خففي النار. أضيفي البصل والهيل. إغلي المزيج على حرارة هادئة حتى ينضج اللحم.
-
3
عندما ينضج اللحم، صفّيه من المرق وضعيه في طبق. إحتفظي بالمرق.
-
4
ضعي قطع الجميد المنقوعة في الخلاط الكهربائي. إطحنيها جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً. صفّي المزيج في قدر.
-
5
في الخلاط، ضعي لبن الزبادي الرائب، البيض والقليل من الماء. أخلطي المكونات لـ30 دقيقة. صفّي المزيج فوق الجميد المطحون.
-
6
ضعي القدر على حرارة مرتفعة. حرّكي باستمرار حتى يتجانس المزيج.
-
7
عندما يسخن المزيج، أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم تدريجياً واستمري بالتحريك حتى الغليان.
-
8
خففي الحرارة إلى هادئة. حرّكي المزيج لدقيقتين ثمّ نكهي بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
-
9
أطهي المزيج لـ15 دقيقة على حرارة هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر.
-
10
أطفئي النار وحرّكي باستمرار حتى لا يفصل الماء عن اللبن. ضعي نصف كمية مزيج اللبن فوق اللحم.
-
11
في قدر على حرارة متوسطة، ضعي 7 أكواب ونصف من الماء.
-
12
عندما يغلي الماء، نكّهي بالملح والكركم. أضيفي الأرز وضعي الغطاء. أطهي الأرز لـ15-20 دقيقة حتى ينضج ثمّ أطفئي النار.
-
13
ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي اللحم على الوجه.
-
14
زيّني الوجه بالبقدونس، الفول السوداني، الصنوبر واللوز.
-
15
قدّمي الطبق مباشرة على سفرتك.
وصفات ذات صلة
