لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة عمل ورق العنب السوري
يعتبر اليبرق من المحاشي المشهورة في العالم العربي وهو الأكلة الرئيسيّة في رمضان وعيد الفطر والأضحى، تعلّمي من أطيب طبخة طريقة عمل ورق العنب السوري.
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة 30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
3 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
ورق عنب
مسلوق ومصفّى كيلوغرام ونصف
أرز
مغسول ومنقوع 6 أكواب
لحم
مفروم 500 غرام
لحم
مقطع كيلوغرام
دهن
100 غرام
ثوم
مقطع رأس
بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة ونصف
كمون
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة
عصفر
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة ونصف
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
سمن
نباتي ملعقتان كبيرتان
ماء - بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى اللحم المفروم وتبّلي بملعقة من زيت الزيتون، الزيت النباتي، الملح، الكمون، البهرات المشكلة، العصفر والفلفل الأسود.
-
2
إحشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة، اطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
-
3
ضعي السمن في قدر ثم أضيفي اللحم والدهن وصففّي الورق والثوم بشكل دائري.
-
4
أغمري الورق بالماء وأضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم اضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتّح الأوراق.
-
5
ضعي القدر على النار واطبخي الورق لمدة ساعة على نار هادئة ثم أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي الورق يغلي على النار لمدة ساعة أخرى أخرى.
نصائح
- إذا كنت تحبّين الطعم الحامض يمكنك إضافة كميّة أكبر من عصير الليمون الحامض.
- تعلّمي المزيد من وصفات المحاشي اللذيذة مثل محشي بطاطس وفليفلة و محشي ملفوف.
وصفات ذات صلة
