باذنجان مقلي مقرمش
ولا اسهل
10 دقيقة
عجينة قطنية
طريقه عجينه الفطائر بالصور والخطوات الدقيقة. وصفة عجينة قطنية لصديقة الموقع لتحضير أشهى أنواع المعجنات.
تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل
- وقت التحضير
20 دقيقة
- وقت الطبخ
15 دقيقة
- مجموع الوقت
35 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
- 1
في وقدر، أخلطي كوباً من الماء مع اللبن الزبادي والزيت والسكر والملح.
- 2
ضعي القدر على النار واتركي المزيج حتى يسخن (ولا يغلي).
- 3
أطفئي النار ثمّ أضيفي البيضة والنشاء وكوب واحد من الدقيق مع التحريك جيداً.
- 4
أضيفي البايكنغ باودر والخميرة واتركي المزيج ليختمر مدّة 10 دقائق.
- 5
في هذه الأثناء، في قدر آخر، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع كوب الماء المتبقي.
- 6
ضعي القدر على النار مع التحريك باستمرار إلى أن يجمد الخليط دون الوصول الى درجة الغليان.
- 7
أطفئي النار واستمري بالمزج إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
- 8
أضيفي المزيج المطبوخ إلى السوائل السابقة واخلطي جيداً.
- 9
ضعي ملعقه كبيرة من الملح لكمية الدقيق المتبقية.
- 10
أضيفي العجين المتبقي إلى المزيج السابق واعجني جيداً.
- 11
حين تتجانس المكونات، أضيفي الزبدة تدريجياً مع العجن المستمر مدّة 20 دقيقة على الأقل للحصول على عجينة ناعمة جداً.
- 12
أتركي العجينة جانباً لتختمر ثمّ استخدميها.
نصائح
- صحيح الطريقة طويلة لكن النتيجة تستاهل والله العظيم.
- إذا شعرت أنّك بحاجة إلى المزيد من الدقيق يمكنك إضافة حوالى 4 ملاعق كبيرة.
- يمكنك استخدام هذه العجينة لتحضير كلّ أنواع المعجنات والسينابون (ستحصلين على عجين حريري ومخبوزات مثل القطن).
وصفات ذات صلة
