عجينة قطنية

(64)

طريقه عجينه الفطائر بالصور والخطوات الدقيقة. وصفة عجينة قطنية لصديقة الموقع لتحضير أشهى أنواع المعجنات.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    15 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات

ias
طريقة التحضير
  • 1

    في وقدر، أخلطي كوباً من الماء مع اللبن الزبادي والزيت والسكر والملح.

  • 2

    ضعي القدر على النار واتركي المزيج حتى يسخن (ولا يغلي).

  • 3

    أطفئي النار ثمّ أضيفي البيضة والنشاء وكوب واحد من الدقيق مع التحريك جيداً.

  • 4

    أضيفي البايكنغ باودر والخميرة واتركي المزيج ليختمر مدّة 10 دقائق.

  • 5

    في هذه الأثناء، في قدر آخر، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع كوب الماء المتبقي.

  • 6

    ضعي القدر على النار مع التحريك باستمرار إلى أن يجمد الخليط  دون الوصول الى درجة الغليان.

  • 7

    أطفئي النار واستمري بالمزج إلى أن يصبح المزيج ناعماً.

  • 8

    أضيفي المزيج المطبوخ إلى السوائل السابقة واخلطي جيداً.

  • 9

    ضعي ملعقه كبيرة من الملح لكمية الدقيق المتبقية.

  • 10

    أضيفي العجين المتبقي إلى المزيج السابق واعجني جيداً.

  • 11

    حين تتجانس المكونات، أضيفي الزبدة تدريجياً مع العجن المستمر مدّة 20 دقيقة على الأقل للحصول على عجينة ناعمة جداً.

  • 12

    أتركي العجينة جانباً لتختمر ثمّ استخدميها.

نصائح
  • صحيح الطريقة طويلة لكن النتيجة تستاهل والله العظيم.
  • إذا شعرت أنّك بحاجة إلى المزيد من الدقيق يمكنك إضافة حوالى 4 ملاعق كبيرة.
  • يمكنك استخدام هذه العجينة لتحضير كلّ أنواع المعجنات والسينابون (ستحصلين على عجين حريري ومخبوزات مثل القطن).
وصفات ذات صلة
فطيرة سنبلة

تزين سفرتكم!

30 دقيقة
ورق عنب بالنعناع

ولا ألذ!

35 دقيقة
تونة مدخنة

سهلة جدًا!

10 دقيقة
بوريك تركي

لذيذة مع الشاي!

30 دقيقة
زيتون مخلل

من ألذ المخللات!

15 دقيقة
شيبس الكيتو

طعم لذيذ!

15 دقيقة
سلطة ارمينية

طعمها رائع!

15 دقيقة
معبوج احمر

تضيف نكهة لذيذة لاطباقكم!

15 دقيقة
فول الطعمية

مغذية ولذيذة!

25 دقيقة
تسالي تورتيلا

مثالية للجلسات الخاصة!

5 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية