بوريك الجبن.. طعم شرقي لا يُقاوم
وصفة لذيذة وخفيفة!
20 دقيقة
عجينة قطنية
طريقه عجينه الفطائر بالصور والخطوات الدقيقة. وصفة عجينة قطنية لصديقة الموقع لتحضير أشهى أنواع المعجنات.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
35 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في وقدر، أخلطي كوباً من الماء مع اللبن الزبادي والزيت والسكر والملح.
-
2
ضعي القدر على النار واتركي المزيج حتى يسخن (ولا يغلي).
-
3
أطفئي النار ثمّ أضيفي البيضة والنشاء وكوب واحد من الدقيق مع التحريك جيداً.
-
4
أضيفي البايكنغ باودر والخميرة واتركي المزيج ليختمر مدّة 10 دقائق.
-
5
في هذه الأثناء، في قدر آخر، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع كوب الماء المتبقي.
-
6
ضعي القدر على النار مع التحريك باستمرار إلى أن يجمد الخليط دون الوصول الى درجة الغليان.
-
7
أطفئي النار واستمري بالمزج إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
-
8
أضيفي المزيج المطبوخ إلى السوائل السابقة واخلطي جيداً.
-
9
ضعي ملعقه كبيرة من الملح لكمية الدقيق المتبقية.
-
10
أضيفي العجين المتبقي إلى المزيج السابق واعجني جيداً.
-
11
حين تتجانس المكونات، أضيفي الزبدة تدريجياً مع العجن المستمر مدّة 20 دقيقة على الأقل للحصول على عجينة ناعمة جداً.
-
12
أتركي العجينة جانباً لتختمر ثمّ استخدميها.
نصائح
- صحيح الطريقة طويلة لكن النتيجة تستاهل والله العظيم.
- إذا شعرت أنّك بحاجة إلى المزيد من الدقيق يمكنك إضافة حوالى 4 ملاعق كبيرة.
- يمكنك استخدام هذه العجينة لتحضير كلّ أنواع المعجنات والسينابون (ستحصلين على عجين حريري ومخبوزات مثل القطن).
وصفات ذات صلة
