عجينة بيتزا بان
عجينة هشة وذهبية!
15 دقيقة
فريكة بلحم الغنم
إليكم طريقة عمل فريكة باللحم بالصور والخطوات. وصفة لذيذة جدًا تجدونها الآن على أطيب طبخة، جربوها لتقدموها على سفرة عزوماتكم وتبهروا بها ضيوفكم.
اختيار قطع لحم غنم طرية مثل الكتف أو الرقبة يعطي نكهة أعمق وقوامًا طريًا عند الطهي.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 55 دقيقة
-
مجموع الوقت
3 ساعة 35 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
785 سعرة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
ننظف اللحم جيدًا ونضعه في قدر الضغط مع الماء المغلي.
-
2
نضيف ورق الغار والقرنفل والقرفة والملح.
-
3
نضع القدر على نار هادئة لمدّة ساعتين حتى ينضج اللحم. نحتفظ بالمرق لسلق الفريكة.
-
4
في قدر، نحمّي الزيت النباتي والسمن على نار هادئة.
-
5
نضع الفريكة ونشوّحها مع الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل.
-
6
نسكب مرق اللحم تدريجيًا (وليس دفعة واحدة) مع التحريك المستمر.
-
7
نغطّي قدر الفريكة ونحرك كلّ 5 دقائق مع إضافة مرق اللحم عند الحاجة. مدّة طهيها هي 40 دقيقة.
-
8
في قدر آخر، نضع القليل من الزيت النباتي ونشوح البازيلاء مع الانتباه على أن تحافظ على لونها الأخضر.
-
9
بعد نضوج الفريكة، نضيف إليها البازيلاء ونحرك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
-
10
نسكب الفريكة في طبق التقديم ونضع فوقها اللحم المسلوق.
-
11
نزين بالمكسرات (الكاجو واللوز والصنوبر).
نصائح
اختيار قطع لحم غنم طرية مثل الكتف أو الرقبة يعطي نكهة أعمق وقوامًا طريًا عند الطهي.
معلومات اضافية
فريكة بلحم الغنم هو طبق شرقي تقليدي غني بالنكهة والتاريخ، يعتبر من الأطباق الدسمة والمغذية التي تقدم في المناسبات والعزائم. ويجمع بين الفريكة المحمصة التي تتميز بمذاقها المدخن وقيمتها الغذائية العالية، ولحم الغنم الطري ذو النكهة الغنية. كما يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات التراثية التي تجمع بين الطابع الريفي والطعم الفاخر، حيثيعكس روح الضيافة والكرم في المطبخ الشرقي، خصوصًا في بلاد الشام وفلسطين. وقد يهمكم الاطلاع أكثر على طبخات عربية فلسطينية أسرار النكهات الشهية.
وصفات ذات صلة
