كبة اليقطين

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير عجينة الكبة: نقشر اليقطين ثمّ ننزع بذوره ونقطعه إلى قطع كبيرة الحجم.

• 2

  في قدر، نضع كمية كافية من الماء ونسلق اليقطين حتى ينضج. نصفي قطع اليقطين في مصفاة ونضعها جانبًا حتى تبرد.

• 3

  في وعاء كبير، نخلط اليقطين، البرغل، الملح، الفلفل الحلو والدقيق جيدًا وندعك المكونات للحصول على عجينة. نغطّي الوعاء بفوطة رطبة ونتركه جانبًا لبعض الوقت.

• 4

  في قدر، نحمّي زيت الزيتون ونقلي البصل لـ5 دقائق.

• 5

  نضيف السلق، الزعتر الأخضر، البقلة والحمص.

• 6

  ننكه بالملح والسماق ثم نسككب عصير الليمون الحامض ونحرك المكونات.

• 7

  نترك الحشوة على النار لحوالي 10 دقائق ثمّ نضعها جانبًا حتى تبرد.

• 8

  نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثمّ نبلل يدينا بالماء ونصنع فجوة في وسط كلّ كرة.

• 9

  نحشي كلّ الكرات بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثمّ نغلقها من جديد.

• 10

  نحمّي الزيت النباتي ونقلي الكبّة حتى يصبح لونها بنيًا.

• 11

  نقدم أقراص كبّة اليقطين ساخنة.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة