عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
كبة بالصينية بدون هبرة بالكمون
اليك طريقة كبة بالصينية بدون هبرة بالكمون من موقع اطيب طبخة. تفقدي وصفتنا بمذاق الكمون والاعشاب كالريحان والمردكوش والنعناع والبقدونس. وصفة بحشوة اللحم والصنوبر
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الكمونة:
برغل ناعم
250 غرام
بقدونس
مفروم ربع كوب
بصل
متوسط الحجم نصف حبة
ريحان
أخضر طازج بضع أوراق
مردكوش
مجفف رشّة
نعناع
أخضر بضع أوراق
فلفل أحمر حار
1 (إختياري
فليفلة خضراء
ربع حبة
بهارات كبة – ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كمون
رشّة
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير الكبة:
كبة نيئة – 500 غرام
كمونة – 200 غرام
ماء – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم
مفروم 200 غرام
صنوبر
القليل + المزيد للتزين
قرفة مطحونة
رشّة
سبع بهارات
رشّة
فلفل أسود
رشّة
سماق
رشّة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
زيت زيتون
ملعقة كبيرة + المزيد للوجه
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الكمونة: في محضر الطعام الكهربائي، ضعي البقدونس والبصل والريحان والمردكوش والنعناع والفلفل الحار والفليلفة الخضراء وبهارات الكبة والفلفل الأسود والكمون والملح.
-
2
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
3
أضيفي البرغل واطحني الخليط عدّة مرات حتى يتجانس.
-
4
لتحضير الكبة: في وعاء، أخلطي الكمونة مع الماء حتى تغطي الخليط 2 إلى 3 سنتم أعلى.
-
5
غطّي الوعاء واتركيه جانباً من 20 إلى 30 دقيقة.
-
6
إعجني الخليط بعد مرور الوقت للحصول على عجينة متماسكة.
-
7
أضيفي الكبة النيئة واعجني ثمّ قسمي الخليط إلى قسمين.
-
8
لتحضير الحشوة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
9
حمّي زيت الزيتون في قدر وقلّي الصنوبر والبصل.
-
10
أضيفي اللحم المفروم ونكّهي بالقرفة والسبع بهارات والفلفل الأسود.
-
11
عندما ينضج المزيج أضيفي السماق واخلطي.
-
12
وزّعي القسم الأول من عجينة الكبة في صينية دائرية (28 أو 30 سنتم).
-
13
وزّعي الحشوة فوق طبقة الكبة.
-
14
ثمّ ضعي الطبقة الأخيرة من الكبة مع الحرص على تبليل يديك بالماء للتمّكن من فردها جيداً.
-
15
وزّعي القليل من زيت الزيتون فوق الكبة.
-
16
قطّعي الكبة بالشكل المرغوب ثمّ ضعي حبة صنوبر على كلّ قطعة.
-
17
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة.
وصفات ذات صلة
