كبة بالصينية بدون هبرة بالكمون

1- لتحضير الكمونة: في محضر الطعام الكهربائي، ضعي البقدونس والبصل والريحان والمردكوش والنعناع والفلفل الحار والفليلفة الخضراء وبهارات الكبة والفلفل الأسود والكمون والملح.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- أضيفي البرغل واطحني الخليط عدّة مرات حتى يتجانس.
4- لتحضير الكبة: في وعاء، أخلطي الكمونة مع الماء حتى تغطي الخليط 2 إلى 3 سنتم أعلى.
5- غطّي الوعاء واتركيه جانباً من 20 إلى 30 دقيقة.
6- إعجني الخليط بعد مرور الوقت للحصول على عجينة متماسكة.
7- أضيفي الكبة النيئة واعجني ثمّ قسمي الخليط إلى قسمين.
8- لتحضير الحشوة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- حمّي زيت الزيتون في قدر وقلّي الصنوبر والبصل.
10- أضيفي اللحم المفروم ونكّهي بالقرفة والسبع بهارات والفلفل الأسود.
11- عندما ينضج المزيج أضيفي السماق واخلطي.
12- وزّعي القسم الأول من عجينة الكبة في صينية دائرية (28 أو 30 سنتم).
13- وزّعي الحشوة فوق طبقة الكبة.
14- ثمّ ضعي الطبقة الأخيرة من الكبة مع الحرص على تبليل يديك بالماء للتمّكن من فردها جيداً.
15- وزّعي القليل من زيت الزيتون فوق الكبة.
16- قطّعي الكبة بالشكل المرغوب ثمّ ضعي حبة صنوبر على كلّ قطعة.
17- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة.